200 g Artischockenherzen (aus dem Glas)
0.5 Bündel Basilikum
120 g Champignons
400 g Dosentomaten
5 g Hefe (frisch)
320 g Mozzarella
120 g Oliven
25 g Salz
120 g Schinken
520 ml Wasser
820 g Weizenmehl (Type 00)
Kaltes Wasser in eine Rührschüssel füllen, Hefe hinzugeben und mit einem Schneebesen auflösen.
Mehl hinzugeben und mit einem Rührgerät mit Knethaken oder von Hand ca. 5 Min. kneten.
Dann Salz hineingeben und weitere 5 Min. zu einem glatten Teig kneten.
Zutaten
800 g Weizenmehl (Type 00), 5 g Hefe (frisch), 520 ml Wasser, 20 g Salz
Den Teig für etwa 20 Std. in einer bemehlten Schüssel im Kühlschrank abgedeckt gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig zu je 300 g schweren Kugeln formen.
Die Kugeln in einem bemehlten, geschlossenen Gefäß bei Raumtemperatur weitere 4 Std. gehen lassen.
Tomaten in einen Messbecher geben. Basilikum zupfen und ein paar Blätter als Garnitur beiseite legen. Basilikum und Salz hinzufügen und mit einem Pürierstab mixen.
Zutaten
400 g Dosentomaten, 0.5 Bündel Basilikum, 5 g Salz
Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Eingelegte Artischocken, Oliven und den Mozzarella gut abtropfen lassen. Mozzarella in Stücke zupfen. Schinken in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten
120 g Champignons, 200 g Artischockenherzen (aus dem Glas), 320 g Mozzarella, 120 g Oliven, 120 g Schinken
Den Ofen auf 240°C Umluft vorheizen.
Mit etwas Mehl einen kleinen Haufen auf der Arbeitsfläche bilden und den Teigling darin wenden.
Von innen nach außen drücken, bis ein Rand von ca. 0,5 cm entsteht.
Den Teig unterhalb des Randes anheben und vorsichtig auseinanderziehen, dabei immer ein Stück drehen, bis er ca. 29 cm Durchmesser hat.
Diesen Vorgang für jeden Teigling wiederholen.
Zutaten
20 g Weizenmehl (Type 00)
Beim Belegen der Pizza jeweils nur einen Teil der Zutaten verwenden.
Teigling auf ein Backblech legen, mit Tomatensauce einstreichen und Mozzarella darauf verteilen.
Zum Schluss die Pizza mit den restlichen Zutaten belgen.
Diesen Vorgang für jeden Teigling wiederholen.
Die Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben und 12 Min. backen.
Diesen Vorgang für jeden Teigling wiederholen.
Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit etwas Basilikum garnieren und heiß servieren.
Diesen Vorgang für jeden Teigling wiederholen.
1055.25
45.33 g
26.17 g
156.68 g
