20 g harina
2 pieza huevos
1 cda. mantequilla
100 g mantequilla clarificada
2 cda. mostaza (dulce)
100 g pan rallado
300 g patatas (para cocer)
1 manojo perejil
1 pizca pimienta (molida)
1 cda. rábano picante
0.5 cdta. sal
300 g tapa de ternera
Cortar la carne en cuatro filetes del mismo tamaño, aplanar uniformemente con una maza de carne y salpimentar por ambos lados.
Pasar los filetes uno a uno por una mezcla de mostaza y rábano picante.
Ingredientes
300 g tapa de ternera, 0,5 cdta. sal, 1 pizca pimienta (molida), 2 cda. mostaza (dulce), 1 cda. rábano picante
Preparar los pasos del rebozado con un plato con harina, un plato con huevos batidos y un plato con pan rallado.
Ingredientes
20 g harina, 2 pieza huevos, 100 g pan rallado
Pelar las patatas y cortarlas en dados de aprox. 0,5 cm de grosor.
Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino.
Calentar la mantequilla en una sartén y freír los dados de patata durante 10 min hasta que estén crujientes. Mezclar los dados de patata frita con perejil.
Ingredientes
300 g patatas (para cocer), 1 cda. mantequilla, 1 manojo perejil
Calentar la mantequilla clarificada en una sartén grande. Uno a uno, freír los escalopes de forma uniforme durante 3-4 min.
Ingredientes
100 g mantequilla clarificada
Servir los escalopes dorados junto con los dados de patata.
1078.5
50.67 G
64.23 G
74.13 G
