2 pieza cebolletas
60 g harina
2 pieza huevos
200 g mantequilla clarificada
1 cdta. miel
2 cda. mostaza (dulce)
1 cda. mostaza (semipicante)
4 cda. nata agria
1 pieza pepino de ensalada
3 ramita perejil
600 g pernil de cerdo
1 cdta. pimienta (molida)
150 g rebozado de remolacha
2 cdta. sal
1 cda. vinagre de vino blanco
Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas.
Limpiar y lavar las cebolletas y cortarlas en aros finos.
Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino.
Ingredientes
1 pieza pepino de ensalada, 2 pieza cebolletas, 3 ramita perejil
En un cuenco, mezclar la crema agria con el vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
Añadir los pepinos, las cebolletas y el perejil y mezclar bien.
Dejar reposar la ensalada en el frigorífico.
Ingredientes
4 cda. nata agria, 1 cda. vinagre de vino blanco, 1 cdta. miel, 1 cdta. sal, 0,5 cdta. pimienta (molida)
Preparar el pan rallado, la harina y los huevos en tres platos hondos diferentes. Batir los huevos ligeramente con un tenedor.
Ingredientes
60 g harina, 2 pieza huevos, 150 g rebozado de remolacha
Cortar la carne de cerdo en cuatro filetes de igual tamaño, aplanarla uniformemente con una maza de carne y salpimentar por ambos lados.
Pasar los filetes uno a uno por una mezcla de ambos tipos de mostaza, enharinarlos, pasarlos por la mezcla de huevo y escurrir brevemente.
Por último, pasar por el pan rallado, presionando ligeramente.
Ingredientes
600 g pernil de cerdo, 0,5 cdta. pimienta (molida), 1 cdta. sal, 2 cda. mostaza (dulce), 1 cda. mostaza (semipicante)
Calentar la mantequilla clarificada en una sartén grande. Uno a uno, freír los escalopes de forma uniforme durante 3-4 min.
Ingredientes
200 g mantequilla clarificada
Servir los escalopes listos junto con la ensalada de pepino.
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43.97 g
60.34 g
43.98 g
