300 G Kalfsvlees bovenbil
1 Geëgaliseerde eetlepel Mierikswortel
1 Eetlepel boter
2 Stuk eieren (M)
200 G koolzaadolie
100 G paneermeel
20 G peterselie
20 G tarwemeel (type 405)
300 G vastkokende aardappelen
1 Knijpen versgemalen peper
1 Knijpen zeezout
2 Eetlepel zoete mosterd
Stamp het kalfsvlees plat met een vleeshamer. Kruid de schnitzels met peper en zout en bestrijk ze met zoete mosterd en mierikswortel. Verdeel de tarwebloem, het paneermeel en de losgeklopte eieren over een bord. Bestrijk de schnitzels eerst met bloem, dan met de losgeklopte eieren en tot slot aan beide kanten met paneermeel.
Ingrediënten
300 G Kalfsvlees bovenbil, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen versgemalen peper, 2 Eetlepel zoete mosterd, 1 Geëgaliseerde eetlepel Mierikswortel, 20 G tarwemeel (type 405), 100 G paneermeel, 2 Stuk eieren (M)
Was en schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 0,5 cm. Was de peterselie, schud hem droog en hak hem fijn. Zet een tweede pan of een kleine pot klaar. Verhit de boter in de pan en bak de aardappelblokjes in ca. 10 min. knapperig. Meng de aardappelblokjes met de peterselie.
Ingrediënten
300 G vastkokende aardappelen, 20 G peterselie, 1 Eetlepel boter
Verhit de koolzaadolie in een grote koekenpan tot 165 graden. Bak de gepaneerde koteletten in de hete olie in 2 minuten goudbruin. Blijf ondertussen de pan omdraaien zodat de schnitzels overal gelijkmatig bruin worden. Serveer de gebakken aardappelen bij de schnitzel.
Ingrediënten
200 G koolzaadolie
1500.5
48.73 G
114.33 G
71.00 G
