Verkopers
Land en taal selecteren

Bagel-burger

met zoete-aardappelpartjes

    2u 30min

    Gemiddeld

Ingrediënten

4 Porties
  • 3 Eetlepel ahornsiroop

  • 2 Stuk augurken

  • 100 G bacon

  • 4 Stuk bagels

  • 4 Schijf bergkaas

  • 1 Theelepel cajunkruiden

  • 1 Knijpen cayennepeper

  • 0,5 Stuk chilipeper

  • 5 Stuk dadels

  • 0,5 Theelepel gemberpoeder

  • 0,5 Theelepel gerookte-paprikapoeder

  • 3 Toe knoflook

  • 1 Knijpen knoflookgranulaat

  • 1 Knijpen komijn

  • 0,5 Theelepel mild paprikapoeder

  • 1 Stuk ossenharttomaat

  • 30 G rijstzetmeel

  • 1 Theelepel rookzout

  • 2 Tak rozemarijn

  • 50 G rucola

  • 800 G rundergehakt

  • 2 Stuk sjalotten

  • 30 G sojasaus

  • 2 Tak tijm

  • 2 Eetlepel tomatenpuree

  • 250 G tomatensaus

  • 1 Knijpen versgemalen peper

  • 20 G zeezout

  • 500 G zoete aardappelen

  • 40 ml zonnebloemolie

  • 2 Eetlepel zonnebloemolie

    Brood en broodjes

    Soja, Selderij, Mosterd, Glutenbevattende granen

    Lactose, Histamine, Gluten

    staafmixer

Voorbereiding

  • Zoete-aardappelpartjes

    Was en schil de zoete aardappelen, snijd ze in partjes en leg de partjes 1 uur in water. Giet het water af, leg de zoete aardappelpartjes op een doek en dep ze goed droog. Haal de partjes door het rijstzetmeel. Meng de olie, agavesiroop en kruiden in een kom en marineer de zoete aardappelen hierin. Verwarm de oven voor op 220 graden hetelucht. Leg de partjes naast elkaar op een bakplaat en bak ze 30-35 minuten in de oven.

  • Ingrediënten

  • 500 G zoete aardappelen

  • Barbecuesaus

    Pel de knoflook en sjalotten en hak ze samen met de dadels grof. Snijd de bacon in blokjes en bak hem met de tijm en rozemarijn in olie in een pan. Bak de knoflook, sjalotten en dadels 5–10 minuten mee zodra de bacon goudbruin is, voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak ongeveer 3 minuten mee. Voeg de resterende ingrediënten toe. Laat alles dan op laag vuur ca. 20 minuten zachtjes koken. Haal de rozemarijn en de tijm eruit en pureer de rest ongeveer 10 minuten. Pel de knoflook en sjalotten en hak ze samen met de dadels grof. Snijd de bacon in blokjes en bak hem met de tijm en rozemarijn in olie in een pan. Bak de knoflook, sjalotten en dadels 5–10 minuten mee zodra de bacon goudbruin is, voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak ongeveer 3 minuten mee. Voeg de resterende ingrediënten toe. Laat alles dan op laag vuur ca. 20 minuten zachtjes koken. Haal de rozemarijn en de tijm eruit en pureer de rest ongeveer 10 minuten.

  • Ingrediënten

  • 3 Toe knoflook, 2 Stuk sjalotten, 5 Stuk dadels, 100 G bacon, 2 Tak tijm, 2 Tak rozemarijn, 1 Eetlepel zonnebloemolie, 2 Eetlepel tomatenpuree, 250 G tomatensaus, 30 G sojasaus, 2 Eetlepel ahornsiroop, 0,5 Stuk chilipeper, 0,5 Theelepel gemberpoeder, 1 Theelepel rookzout, 1 Theelepel cajunkruiden, 1 Knijpen versgemalen peper

  • Zoete-aardappelpartjes

    Was en schil de zoete aardappelen, snijd ze in partjes en leg de partjes 1 uur in water. Giet het water af, leg de zoete aardappelpartjes op een doek en dep ze goed droog. Haal de partjes door het rijstzetmeel. Meng de olie, agavesiroop en kruiden in een kom en marineer de zoete aardappelen hierin. Verwarm de oven voor op 220 graden hetelucht. Leg de partjes naast elkaar op een bakplaat en bak ze 30-35 minuten in de oven.

  • Ingrediënten

  • 30 G rijstzetmeel, 40 ml zonnebloemolie, 1 Eetlepel ahornsiroop, 20 G zeezout, 1 Knijpen cayennepeper, 0,5 Theelepel mild paprikapoeder, 0,5 Theelepel gerookte-paprikapoeder, 1 Knijpen komijn, 1 Knijpen knoflookgranulaat

  • Zoete-aardappelpartjes

    Was en schil de zoete aardappelen, snijd ze in partjes en leg de partjes 1 uur in water. Giet het water af, leg de zoete aardappelpartjes op een doek en dep ze goed droog. Haal de partjes door het rijstzetmeel. Meng de olie, agavesiroop en kruiden in een kom en marineer de zoete aardappelen hierin. Verwarm de oven voor op 220 graden hetelucht. Leg de partjes naast elkaar op een bakplaat en bak ze 30-35 minuten in de oven.

  • Patties

    Kneed het gehakt goed door en vorm er vier patties van 200 g van. De patties moeten iets groter zijn dan de bagel omdat ze tijdens het bakken krimpen. Verhit een pan met olie en bak de patties 5-6 minuten op elke kant.

  • Ingrediënten

  • 800 G rundergehakt, 1 Eetlepel zonnebloemolie

  • Afwerking

    Rooster de opengesneden bagel aan beide kanten in de restwarmte van de pan. Was de tomaat, snijd hem in vier even dikke plakjes en verwijder daarbij het kroontje. Was de rucola en schud droog. Snijd de augurken in acht even dikke plakken. Stel de burger samen: Beleg de ene bagelhelft met de barbecuesaus, het vlees, de kaas, de tomaat, de augurk en de rucola, leg de andere helft van de bagel erop en serveer met de zoete-aardappelpartjes.

  • Ingrediënten

  • 4 Stuk bagels, 1 Stuk ossenharttomaat, 50 G rucola, 2 Stuk augurken

  • Afwerking

    Rooster de opengesneden bagel aan beide kanten in de restwarmte van de pan. Was de tomaat, snijd hem in vier even dikke plakjes en verwijder daarbij het kroontje. Was de rucola en schud droog. Snijd de augurken in acht even dikke plakken. Stel de burger samen: Beleg de ene bagelhelft met de barbecuesaus, het vlees, de kaas, de tomaat, de augurk en de rucola, leg de andere helft van de bagel erop en serveer met de zoete-aardappelpartjes.

  • Ingrediënten

  • 4 Schijf bergkaas

Voedingswaarde per portie

kcal

2113.25

eiwit

115.08 G

Olie/vet

131.40 G

Koolhydraten

117.74 G

NieuwsbriefMis geen nieuws meer

Ontvang de nieuwsbrief met alle informatie over onze producten.

Meer recepten