3 Orteil ail
1 Une pincée de ail en poudre
4 pièces bagels
2 c. à s. concentré de tomates
2 pièces cornichons
1 Une pincée de cumin (moulu)
5 pièces dattes
4 Disque fromage d’alpage
0.5 c. à c. gingembre (moulu)
4 c. à s. huile de tournesol
100 g lard
0.5 c. à c. paprika (doux)
0.5 c. à c. paprika (fumé)
500 g patates douces
1 Une pincée de piment de Cayenne
0.5 pièces piment rouge
1 Une pincée de poivre (moulu)
30 g riz (amidon)
2 branche romarin
50 g roquette
30 g sauce soja
250 g sauce tomate
20 g sel de mer
1 c. à c. sel fumé
3 c. à s. sirop d’érable
2 branche thym
1 pièces tomate cœur-de-bœuf
800 g viande hachée de bœuf
2 pièces échalotes
1 c. à c. épices cajun
Peler les patates douces, les couper en trancher puis les réserver dans l’eau froide pendant env. 1 heure.
Ingrédients
500 g patates douces
Peler l’ail et les échalotes puis les couper grossièrement avec les dattes.
Couper le lard en dés puis le faire griller dans une casserole légèrement huilée avec le thym et le romarin. Dès que le lard est doré, ajouter l’ail, les échalotes et les dattes et faire revenir le tout pendant 5 à 10 minutes. Incorporer le concentré de tomates et laisser cuire pendant environ 3 min supplémentaires.
Ajouter ensuite les ingrédients restants puis laisser mijoter le tout à feu doux pendant env. 20 min.
Retirer le thym et le romarin puis mixer finement la préparation pendant 10 min avec un mixeur plongeant.
Ingrédients
3 Orteil ail, 2 pièces échalotes, 5 pièces dattes, 100 g lard, 2 branche thym, 2 branche romarin, 1 c. à s. huile de tournesol, 2 c. à s. concentré de tomates, 250 g sauce tomate, 30 g sauce soja, 2 c. à s. sirop d’érable, 0,5 pièces piment rouge, 0,5 c. à c. gingembre (moulu), 1 c. à c. sel fumé, 1 c. à c. épices cajun, 1 Une pincée de poivre (moulu)
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante.
Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Les égoutter, les placer sur un torchon et bien les sécher. Enrober les frites de fécule.
Mélanger l’huile, le sirop d’agave et les épices dans un saladier puis y faire mariner les patates douces.
Ingrédients
30 g riz (amidon), 2 c. à s. huile de tournesol, 0,5 c. à c. paprika (fumé), 1 c. à s. sirop d’érable, 20 g sel de mer, 1 Une pincée de piment de Cayenne, 0,5 c. à c. paprika (doux), 1 Une pincée de cumin (moulu), 1 Une pincée de ail en poudre
Placer les frites côte à côte sur une plaque de cuisson et enfourner pour environ 30-35 min.
Pétrir minutieusement la viande hachée puis former quatre steaks de 200 g.
Les steaks doivent être un peu plus grands que les bagels car ils vont réduire à la cuisson.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle puis faire revenir les steaks pendant environ 5 min de chaque côté.
Ingrédients
800 g viande hachée de bœuf, 1 c. à s. huile de tournesol
Dans la même poêle, faire griller les bagels coupés en deux, côté coupé vers le bas, dans la chaleur résiduelle.
Nettoyer la tomate, l’équeuter puis la couper en quatre tranches de tailles égales.
Laver et essorer la roquette. Couper les cornichons en morceaux d’épaisseurs égales.
Ingrédients
4 pièces bagels, 1 pièces tomate cœur-de-bœuf, 50 g roquette, 2 pièces cornichons
Assembler les bagels : verser un peu de sauce barbecue sur la moitié inférieure du bagel, puis ajouter lle steak, le fromage, les tranches de tomate et de concombre et la roquette. Couvrir avec la moitié supérieure du bagel.
Servir avec les frites de patate douce puis déguster.
Ingrédients
4 Disque fromage d’alpage
2086.75
115.08 G
128.40 G
117.74 G