La cuisson à la vapeur est un mode de préparation des aliments aussi doux que sain.
Il existe aujourd'hui de nombreux appareils combinés dotés de cette fonction, qui remplacent en outre un four à micro-ondes traditionnel et parfois même un four. Mais comment fonctionne la cuisson à la vapeur et quels sont ses avantages ? Nous vous révélons ce qu'il faut savoir sur ce mode de préparation.
La vapeur d'eau ne s'échappe pas seulement lorsque vous chauffez des aliments - elle peut même être utilisée pour la cuisson. Tout ce que vous pouvez faire cuire dans une casserole, vous pouvez en principe le faire aussi à la vapeur. Il s'agit notamment de légumes allant des asperges aux épinards, d'accompagnements tels que le riz et les pommes de terre, de desserts tels que les boulettes de Germ, ainsi que de nombreuses sortes de poisson et de viande.
Lors de la cuisson à la vapeur, les aliments sont placés dans un récipient de cuisson en acier inoxydable perforé et sont entourés tout autour par de la vapeur d'eau chaude. Il cuit les aliments de manière homogène jusqu'à 100 °C. Selon le produit, la température peut être adaptée lors de la cuisson à la vapeur.
Vous pouvez cuire à la vapeur de manière simple avec un insert de cuisson à la vapeur pour la casserole, que vous placez au-dessus de l'eau frémissante. Il existe pour cela des variantes en métal, mais la cuisson à la vapeur est également possible avec un panier en bambou. Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec un cuiseur vapeur spécialement conçu à cet effet. Il offre plusieurs niveaux de cuisson et rappelle visuellement un four.
Il existe toute une série d'avantages à la cuisson à la vapeur par rapport à la cuisson classique à l'eau :
Un inconvénient des fours à vapeur purs : Ils ne maîtrisent que cette seule méthode de préparation. À cet égard, les appareils de cuisson à la vapeur, tels que les fours à vapeur, sont supérieurs. Ils combinent les fonctions d'un cuiseur vapeur et d'un four.
Avec le BORA X BO, vous obtenez les meilleurs résultats lors de la cuisson à la vapeur au four - juteux, tendre, croustillant. Pour faciliter l'utilisation, des préréglages importants de la température et de l'humidité sont enregistrés dans les programmes automatiques. Les débutants suivent les instructions pour la cuisson à la vapeur. Les cuisiniers expérimentés peuvent également les sélectionner manuellement. Le tiroir multicouche BORA complète à souhait ce confort exceptionnel.
La technologie innovante de la vapeur et de l'air chaud ainsi que la cuisson sur trois niveaux s'allient à une utilisation simple via l'écran tactile - pour des résultats parfaits.
La cuisson à la vapeur n'est en principe pas compliquée, mais elle présente quelques particularités. Les conseils suivants vous permettront d'obtenir des résultats optimaux.
Il est donc possible de cuire à la vapeur non seulement des légumes, du poisson et de la viande, mais aussi des pâtes et du riz.
