4 cda. Aceite de girasol
3 diente Ajo
1 pizca Ajo en polvo
30 g Almidón de arroz
4 pieza Bagels
500 g Batatas
100 g Beicon
800 g Carne picada de ternera
2 pieza Chalotas
1 pizca Comino
5 pieza Dátiles
1 cdta. Especias cajún
0,5 pieza Guindilla
0,5 cdta. Jengibre molido
2 pieza Pepinillos
0,5 cdta. Pimentón ahumado
0,5 cda. Pimentón dulce
1 pizca Pimienta recién molida
4 rodaja Queso alpino
2 ramita Romero
50 g Rúcula
1 cdta. Sal ahumada
20 g Sal marina
30 g Salsa de soja
250 g Salsa de tomate
3 cda. Sirope de arce
2 cda. Tomate concentrado
1 pieza Tomate corazón de buey
2 ramita Tomillo
1 pizca pimienta cayena
Lava y pela las batatas, córtalas en gajos y déjalas en remojo en agua fría durante aproximadamente 1 hora.
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500 g Batatas
Pelar el ajo y las chalotas y picarlos junto con los dátiles.
Cortar el bacon en dados y freírlo en una sartén con el tomillo y el romero en un poco de aceite. En cuanto el beicon esté dorado, añadir el ajo, las chalotas y los dátiles y sofreír todo durante 5-10 minutos. A continuación, añada el puré de tomate y sofríalo durante unos 3 minutos.
A continuación, añada el resto de ingredientes y deje cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Retirar el tomillo y el romero y triturar la mezcla con una batidora de mano durante 10 minutos hasta que quede suave.
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3 diente Ajo, 2 pieza Chalotas, 5 pieza Dátiles, 100 g Beicon, 2 ramita Tomillo, 2 ramita Romero, 1 cda. Aceite de girasol, 2 cda. Tomate concentrado, 250 g Salsa de tomate, 30 g Salsa de soja, 2 cda. Sirope de arce, 0,5 pieza Guindilla, 0,5 cdta. Jengibre molido, 1 cdta. Sal ahumada, 1 cdta. Especias cajún, 1 pizca Pimienta recién molida
Escurrir el agua de las batatas, colocar las cuñas en un paño y secarlas bien. Pasar las cuñas por almidón.
Mezclar el aceite, el sirope de ágave y las especias en un cuenco y marinar los boniatos en la mezcla.
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30 g Almidón de arroz, 2 cda. Aceite de girasol, 0,5 cdta. Pimentón ahumado, 1 cda. Sirope de arce, 20 g Sal marina, 1 pizca pimienta cayena, 0,5 cda. Pimentón dulce, 1 pizca Comino, 1 pizca Ajo en polvo
Precalentar el horno a 220 grados ventilador.
Colocar las cuñas una al lado de la otra en una bandeja de horno y meter en el horno durante 30-35 minutos aproximadamente.
Amasar bien la carne picada y formar cuatro hamburguesas de 200 g.
Las hamburguesas deben ser ligeramente más grandes que los panecillos, ya que se encogerán al freírlas.
Calentar una sartén con aceite y freír las hamburguesas unos 5 minutos por cada lado.
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800 g Carne picada de ternera, 1 cda. Aceite de girasol
En la misma sartén, tueste los bagels cortados por ambos lados al calor residual.
Lavar el tomate y, después de quitarle los tallos, cortarlo en cuatro rodajas del mismo grosor.
Lavar la rúcula, sacudirla para secarla y cortar los pepinillos en rodajas del mismo grosor.
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4 pieza Bagels, 1 pieza Tomate corazón de buey, 50 g Rúcula, 2 pieza Pepinillos
Coloca las hamburguesas en capas: Unta un poco de salsa barbacoa en la mitad inferior del panecillo y coloca encima la hamburguesa de carne, el queso, las rodajas de tomate, las rodajas de pepino y la rúcula. Cubre con la mitad superior del bagel.
Servir con los trozos de boniato y disfrutar.
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4 rodaja Queso alpino
2088
115.14 G
128.45 G
117.87 G
