Maultaschen sur blettes et chou vert

Eplucher l'échalote, la couper en petits dés et la faire revenir avec les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide des épinards soit absorbé. Retirer la masse et la hacher finement, puis la mélanger à la viande hachée, à la chair de veau et au jaune d'œuf.

Ingredients

1 piece échalote, 100 g Feuilles d'épinards, 1 tbsp Huile de cuisson, 100 g Viande hachée, 100 g Pain de veau au fromage, 1 piece Œuf

Etaler la pâte à pâtes et la badigeonner d'une épaisseur d'environ 3 mm. Enrouler ensuite la pâte en forme d'escargot. Découper des tranches de 2 cm d'épaisseur dans le rouleau de pâte et les faire tremper 5 minutes dans de l'eau salée chaude mais non bouillante.

Ingredients

1 piece Pâte à nouilles (achetée ou faite maison, finement étalée), 1 tsp sel

Préchauffez le gril en acier inoxydable BORA Tepan à 230°C.

Couper grossièrement les blettes et le chou vert en morceaux de la taille d'une bouchée et les faire revenir sur le tepan avec les dés de la deuxième échalote dans un peu d'huile, faire revenir les pignons de pin avec. En même temps, bien égoutter les raviolis cuits et les faire griller également sur la plaque du tepan jusqu'à ce qu'ils aient une croûte dorée.

Ingredients

100 g Blettes, 100 g Chou vert, 1 piece échalote, 1 tbsp Huile de cuisson, 2 tbsp pignons de pin

Couper grossièrement les blettes et le chou vert en morceaux de la taille d'une bouchée et les faire revenir sur le tepan avec les dés de la deuxième échalote dans un peu d'huile, faire revenir les pignons de pin avec. En même temps, bien égoutter les raviolis cuits et les faire griller également sur la plaque du tepan jusqu'à ce qu'ils aient une croûte dorée.

Ingredients

1 tbsp Huile de cuisson

Assaisonnez le chou avec de la muscade, du sel et du poivre et servez-le avec les raviolis.