2 Orteil Ail
4 pièces Aloyaux de 180 g
50 G Beurre
1 pièces Carottes
100 G Champignons de Paris
0,5 pièces Chou rave
2 pièces Céleri-branche
1 Litres Fond de légumes
50 ml Huile de cuisson
300 G Riz à risotto
20 ml huile de tournesol
150 G parmesan
0,5 Fagot persil
100 G pleurotes
1 Branche romarin
2 Branche thym
350 ml vin blanc
2 pièces Échalotes
Peler et couper en dés les échalotes, la carotte et le chou-rave. Laver et essuyer le céleri-branche puis le couper également en petits dés. Verser l’huile dans une casserole et y faire blondir les légumes à feu moyen.
Ingrédients
2 pièces Échalotes, 1 pièces Carottes, 0,5 pièces Chou rave, 2 pièces Céleri-branche, 20 ml huile de tournesol
Ajouter le riz à risotto aux légumes dans la poêle et saler. Une fois que le riz est devenu translucide, déglacer avec la moitié du vin. Mélanger le riz en continu. Ajouter un peu de vin une fois que tout le liquide s’est évaporé. Arroser progressivement le riz de bouillon de légumes en procédant de la même manière. Continuer à arroser jusqu’à épuisement du liquide.
Ingrédients
300 G Riz à risotto, 350 ml vin blanc, 1 Litres Fond de légumes
Râper le parmesan et l’incorporer au risotto avec le beurre. Assaisonner de sel et de poivre. Brosser les champignons et les saisir à sec dans une poêle à feu vif puis les ajouter également au risotto. Laver le persil, l’essorer et le hacher finement.
Ingrédients
150 G parmesan, 50 G Beurre, 100 G Champignons de Paris, 100 G pleurotes, 0,5 Fagot persil
Laver et essorer les herbes aromatiques, presser l’ail. Découper les steaks en lamelles de taille moyenne. Faire chauffer l’huile dans une poêle et saisir la viande à feu vif avec le romarin, le thym et l’ail pendant 3-5 min environ. Retirer du feu puis saler et poivrer. Incorporer le persil au risotto et servir avec le bœuf émincé.
Ingrédients
1 Branche romarin, 2 Branche thym, 2 Orteil Ail, 4 pièces Aloyaux de 180 g, 50 ml Huile de cuisson
992.5
48.56 G
47.82 G
77.83 G
