150 G Parmezaanse kaas
2 Stuk bleekselderij
50 G boter
50 ml braadolie
100 G champignons
1 Liter groentefond
2 Toe knoflook
0,5 Stuk koolrabi
4 Stuk lendenbiefstukken (à 180 g)
100 G oesterzwammen
0,5 Bundel peterselie
300 G risottorijst
1 Tak rozemarijn
2 Stuk sjalotten
2 Tak tijm
350 ml witte wijn
1 Stuk wortel
20 ml zonnebloemolie
Schil de sjalotten, wortel en de halve koolrabi en snijd ze in blokjes. Was de bleekselderij, maak hem schoon en snijd hem ook in kleine blokjes. Verhit de olie in een braadpan en bak de groente daarin op middelhoog vuur glazig.
Ingrediënten
2 Stuk sjalotten, 1 Stuk wortel, 0,5 Stuk koolrabi, 2 Stuk bleekselderij, 20 ml zonnebloemolie
Voeg de risottorijst toe aan de groenten in de pan en breng op smaak met zout. Blus de rijst af met de helft van de wijn als hij glazig is. Blijf door de rijst roeren. Giet er pas weer wat wijn bij als de vloeistof grotendeels is opgenomen. Giet op dezelfde manier beetje bij beetje de groentebouillon bij de rijst. Doe dit totdat alle vloeistof is verbruikt.
Ingrediënten
300 G risottorijst, 350 ml witte wijn, 1 Liter groentefond
Rasp de Parmezaanse kaas en roer hem met de boter door de risotto. Breng op smaak met peper en zout. Maak de paddenstoelen schoon en bak ze op hoog vuur zonder boter in een koekenpan. Voeg ze dan ook aan de risotto toe. Was de peterselie, schud hem droog en hak hem fijn.
Ingrediënten
150 G Parmezaanse kaas, 50 G boter, 100 G champignons, 100 G oesterzwammen, 0,5 Bundel peterselie
Was de kruiden en schud droog, plet de knoflook met een mes. Snijd de steaks in wat dikkere reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees samen met de rozemarijn, tijm en knoflook ongeveer 3–5 minuten op hoog vuur. Neem ze uit de pan en breng op smaak met peper en zout. Roer de peterselie door de risotto en serveer de reepjes rundvlees erbij.
Ingrediënten
1 Tak rozemarijn, 2 Tak tijm, 2 Toe knoflook, 4 Stuk lendenbiefstukken (à 180 g), 50 ml braadolie
992.5
48.56 G
47.82 G
77.83 G
