500 G Champignons de Paris ou autres champignons
2 pièces Filet de poitrine de poulet (à env.180g)
2 pièces Oignons
2 Cuillère à soupe rasée beurre clarifié ou ghee
600 ml bouillon de légumes
1 Une pincée de carvi moulu
350 G crème fraîche
100 ml de vin blanc ou de sherry
2 Cuillère à soupe rasée huile d’arachide
3 Cuillère à soupe huile d’olive
1 pièces oignon
1,5 Fagot persil
1 pièces petit oignon
1 cuillère à café sel de mer
200 G spaghettis
8 Branche thym
Peler l’oignon et l’émincer. Régler l'ensemble du gril Tepan sur 120 degrés et faire revenir les dés d'oignon dans un tiers de l'huile d'olive. Placez les spaghettis sur le tepan et versez les deux tiers du bouillon ou de l'eau, ajoutez le reste de l'huile d'olive et saupoudrez de sel.
Ingrédients
1 pièces petit oignon, 200 G spaghettis, 600 ml bouillon de légumes, 3 Cuillère à soupe huile d’olive, 1 cuillère à café sel de mer
Retourner régulièrement les spaghettis avec deux spatules Tepan et verser lentement le reste du liquide. Après environ 10 minutes, régler la partie arrière du gril en acier inoxydable Tepan sur le niveau C et y glisser les spaghettis pour les maintenir au chaud.
Découper le poulet en petites aiguillettes. Régler la partie avant du gril en acier inoxydable Tepan sur 200 degrés, y verser l'huile d'arachide et y faire revenir les lanières de poulet pendant environ 6 minutes. Laver le thym et le persil, les secouer pour les sécher et enlever les feuilles de thym, hacher finement le persil. Peler les oignons et les émincer finement. Mélanger le poulet avec les herbes, saler et poivrer le tout. Ajoutez ensuite les oignons et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes. Ajouter le poulet aux spaghettis pour le garder au chaud.
Ingrédients
2 pièces Filet de poitrine de poulet (à env.180g), 2 Cuillère à soupe rasée huile d’arachide, 8 Branche thym, 0,5 Fagot persil, 2 pièces Oignons
Nettoyer les champignons, les couper en quatre ou en tranches épaisses. Peler les oignons et les émincer finement. Faire revenir les champignons sur la moitié avant du gril Tepan à 200 degrés avec du beurre clarifié sur les résidus de cuisson. Ajouter l'oignon et déglacer avec le vin blanc ou le sherry. Laisser réduire légèrement, puis ajouter la crème et laisser mijoter encore quelques instants. Laver le persil, l’essorer et le hacher finement. Assaisonnez les champignons avec du sel, du poivre et du cumin, parsemez de persil.
Ingrédients
500 G Champignons de Paris ou autres champignons, 1 pièces oignon, 2 Cuillère à soupe rasée beurre clarifié ou ghee, 100 ml de vin blanc ou de sherry, 350 G crème fraîche, 1 Fagot persil, 1 Une pincée de carvi moulu
Servir les spaghettis avec les lamelles de poulet frites et la sauce.
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