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Bayerische Garnele mit Mangosalsa

Name: Bayerische Garnele mit Mangosalsa
Yield: 12
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stück Limette; 1 Stück Chilischote; 8 Tropfen grüne Tabasco-Sauce; 100 g Zuckerschoten; 12 Stück Bayerische Garnelen (ohne Kopf, geschält und entdarmt)

10min

Einfach

Pescetarisch

Zutaten

12 Portionen

1 Stück Limette
1 Stück Chilischote
8 Tropfen grüne Tabasco-Sauce
100 g Zuckerschoten
12 Stück Bayerische Garnelen (ohne Kopf, geschält und entdarmt)

Asiatisch

Fisch & Meeresfrüchte

Fruktose, Histamin, Zucker

Zitruspresse, Reibe, Tepan-Spachtel, Piccolo Löffel

Zubereitung

Salsa zubereiten
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Salz hinzugeben. Die Limette heiß waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Schale abreiben, den Saft auspressen. 1 EL Saft und die Limettenschale zur Salsa geben. Die Chili waschen, längs halbieren, Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Hälften fein hacken, eine Messerspitze zur Salsa geben und alles mit grünem Tabasco verfeinern. Kurz ziehen lassen und mit Salz und Rohrohrzucker abschmecken.
Zutaten
1 Stück Limette, 1 Stück Chilischote, 8 Tropfen grüne Tabasco-Sauce

Zuckerschoten
Zuckerschoten waschen, beide Enden abschneiden und schräg halbieren. Eine Pfanne auf mittlere Hitze oder den Tepan-Grill auf 190 Grad vorheizen.
Zutaten
100 g Zuckerschoten

Garnelen braten
Tepan mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen und Garnelen ca. 2 Min. pro Seite goldbraun braten. Leicht salzen und mit Limettensaft beträufeln. Beim Wenden der Garnelen die Zuckerschoten dazugeben und mitbraten.
Zutaten
12 Stück Bayerische Garnelen (ohne Kopf, geschält und entdarmt)