12 pièces Crevettes bavaroises (sans tête, décortiquées et sans boyau)
1 pièces Piment rouge
100 G Pois gourmands
1 pièces citron vert
8 Gouttes sauce verte Tabasco
Peler la mangue et l’émincer la chair en petits dés. Ajouter le sel. Laver le citron vert à l’eau chaude et le sécher. Râper la moitié du zeste et presser le jus. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus et le zeste de citron vert à la salsa. Lavez le piment, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez la tige, les membranes blanches et les graines. Hacher finement les moitiés, ajouter une pointe de couteau à la salsa et affiner le tout avec du tabasco vert. Laisser reposer brièvement et assaisonner avec du sel et du sucre de canne brut.
Ingrédients
1 pièces citron vert, 1 pièces Piment rouge, 8 Gouttes sauce verte Tabasco
Laver les pois mange-tout, couper les deux extrémités et les couper en deux en biais. Préchauffez une poêle à feu moyen ou un gril tepan à 190 degrés.
Ingrédients
100 G Pois gourmands
Badigeonner le tepan d'un peu d'huile de tournesol et faire dorer les crevettes pendant environ 2 minutes de chaque côté. Saler légèrement et arroser de jus de citron vert. En retournant les crevettes, ajouter les pois mange-tout et les faire revenir.
Ingrédients
12 pièces Crevettes bavaroises (sans tête, décortiquées et sans boyau)
Pour le dressage, répartir une cuillère à café de salsa de mangue sur chaque cuillère et garnir de crevettes, de pois mange-tout et de chips de crabe.
48.17
4.15 G
1.75 G
3.72 G
