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Gamberi bavaresi

Name: Gamberi bavaresi
Yield: 12
Cuisine: asiatica
Ingredients: 1 Pezzo mango; 1 Pizzico sale; 1 Pezzo lime; 1 Pezzo peperoncino; 8 Gocce salsa tabasco (verde); 1 Pizzico zucchero di canna grezzo; 100 G taccole; 2 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole; 12 Pezzo gamberi bavaresi (sbucciati); 1 Pizzico sale; 1 Cucchiaio da tavola succo di lime; 3 Pezzo nuvole di gambero

con salsa al mango

25min

facile

pescetariana

Ingredienti

12 Porzioni

12 Pezzo gamberi bavaresi (sbucciati)
1 Pezzo lime
1 Pezzo mango
3 Pezzo nuvole di gambero
2 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole
1 Pezzo peperoncino
2 Pizzico sale
8 Gocce salsa tabasco (verde)
1 Cucchiaio da tavola succo di lime
100 G taccole
1 Pizzico zucchero di canna grezzo

asiatica

Pesce e frutti di mare

crostacei, cereali con glutine

fruttosio, istamina, zucchero

spremiagrumi, spatola Teppanyaki, cucchiaio Piccolo

Preparazione

Preparare la salsa
Sbucciare il mango, tagliarlo a cubetti, metterlo in una ciotola e salare leggermente.

Lavare il lime con acqua calda, asciugarlo, grattugiare metà della scorza e spremerne il succo. Aggiungere entrambi al mango. Conservare l’altra metà in frigo per altre ricette.
Ingredienti
1 Pezzo mango, 1 Pizzico sale, 1 Pezzo lime

Insaporire la salsa
Lavare il peperoncino, tagliarlo a metà, togliere i semi e tagliarlo finemente. Aggiungere una piccola dose di peperoncino e insaporire il tutto con tabasco.

Lasciare brevemente in infusione e insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
1 Pezzo peperoncino, 8 Gocce salsa tabasco (verde), 1 Pizzico zucchero di canna grezzo

Preparare le taccole
Lavare le taccole, rimuovere le estremità e tagliare a metà obliquamente.
Ingredienti
100 G taccole

Rosolare i gamberi
Scaldare l’olio a fuoco medio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.

Rosolare i gamberi per circa 2 minuti per lato, salare leggermente e irrorare con il succo di lime.

Mescolando aggiungere le taccole e rosolare brevemente.
Ingredienti
2 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole, 12 Pezzo gamberi bavaresi (sbucciati), 1 Pizzico sale, 1 Cucchiaio da tavola succo di lime

Ultimare
Tagliare in quarti le nuvole di gambero.

Per ognuna mettere un c.no di salsa di mango sul cucchiaio Piccolo e decorare con gamberi, taccole e nuvole di gambero.
Ingredienti
3 Pezzo nuvole di gambero