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Fettuccine

Name: Fettuccine
Yield: 2
Cuisine: europea, italiana
Ingredients: 200 G farina di ceci; 1 Cucchiaino sale; 2 Cucchiaino olio d'oliva; 0.5 Cucchiaino curry in polvere; 2 Pezzo uova; 1 Pezzo melanzana; 1 Pezzo cipolle (rosse); 3 Pezzo cipollotti; 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere; 2 Pezzo filetti di salmerino; 400 ml acqua; 100 G chutney al mango; 1 Pizzico sale; 1 Pizzico pepe (macinato)

con melanzane e salmerino

40min

facile

pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

400 ml acqua
100 G chutney al mango
1 Pezzo cipolle (rosse)
3 Pezzo cipollotti
0.5 Cucchiaino curry in polvere
200 G farina di ceci
2 Pezzo filetti di salmerino
1 Pezzo melanzana
2 Cucchiaino olio d'oliva
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere
1 Pizzico pepe (macinato)
1 Pizzico sale
1 Cucchiaino sale
2 Pezzo uova

europea, italiana

Piatti di pasta, Pesce e frutti di mare

senape, uova, Pesce

istamina, fruttosio

mattarello

Preparazione

Preparare le fettuccine
Impastare tutti gli ingredienti formando un impasto solido.

Creare un rotolino di 2 mm di spessore, tagliare la pasta con una larghezza di 4 mm. Tenere da parte le fettuccine per il passaggio successivo.
Ingredienti
200 G farina di ceci, 1 Cucchiaino sale, 2 Cucchiaino olio d'oliva, 0,5 Cucchiaino curry in polvere, 2 Pezzo uova

Preparare le verdure
Lavare le melanzane, tagliarle a metà, rimuovere i semi e tagliarle a cubetti.

Sbucciare e tagliare la cipolla a spicchi.

Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili.
Ingredienti
1 Pezzo melanzana, 1 Pezzo cipolle (rosse), 3 Pezzo cipollotti

Friggere il salmerino
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.

Lavare i filetti di salmerino, asciugarli tamponando con un panno di carta, salare e rosolare per circa 5 minuti. Aggiungere le melanzane e rosolare ancora.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio per friggere, 2 Pezzo filetti di salmerino

Cuocere la pasta
Sfumare con acqua. Aggiungere fettuccine, cipolle, cipollotti, chutney al mango.

Ridurre il calore, girare i filetti di salmerino e cuocere per circa 3 minuti.
Ingredienti
400 ml acqua, 100 G chutney al mango