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Fettuccine

Name: Fettuccine
Yield: 2
Cuisine: europea, italiana
Ingredients: 200 G farina di ceci; 1 Cucchiaino sale; 2 Cucchiaino olio d'oliva; 0.5 Cucchiaino curry in polvere; 2 Pezzo uova (grandezza M); 1 Pezzo melanzana; 1 Pezzo cipolla rossa; 3 Pezzo cipollotti; 50 G olio di cocco; 2 Pezzo filetti di salmerino; 100 G chutney al mango; 400 ml acqua

con melanzane e salmerino

25min

facile

pescetariano

Ingredienti

2 Porzioni

400 ml acqua
100 G chutney al mango
1 Pezzo cipolla rossa
3 Pezzo cipollotti
0,5 Cucchiaino curry in polvere
200 G farina di ceci
2 Pezzo filetti di salmerino
1 Pezzo melanzana
2 Cucchiaino olio d'oliva
50 G olio di cocco
1 Cucchiaino sale
2 Pezzo uova (grandezza M)

europea, italiana

piatti di pasta, pesce e frutti di mare

senape, uova, pesce

istamina, fruttosio

mattarello

Preparazione

Preparare la pasta
Impastare la farina di ceci con il sale, l'olio d'oliva, il curry in polvere e le uova fino a ottenere un impasto compatto. Stendere la pasta a 2 mm di spessore, tagliarla a strisce di 4 mm di larghezza e metterla da parte fino al passaggio successivo.
Ingredienti
200 G farina di ceci, 1 Cucchiaino sale, 2 Cucchiaino olio d'oliva, 0,5 Cucchiaino curry in polvere, 2 Pezzo uova (grandezza M)

Preparare le verdure
Lavare e tagliare a cubetti la melanzana dopo aver eliminato il picciolo, sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi. Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili.
Ingredienti
1 Pezzo melanzana, 1 Pezzo cipolla rossa, 3 Pezzo cipollotti

Friggere il salmerino
Scaldare l’olio di cocco nella bistecchiera o in una padella antiaderente. Lavare i filetti di salmerino e asciugarli con carta da cucina, poi salarli e rosolarli con le melanzane a fuoco vivo.
Ingredienti
50 G olio di cocco, 2 Pezzo filetti di salmerino

Cuocere la pasta
Dopo ca. 5 minuti abbassare il fuoco e aggiungere le cipolle, il chutney al mango, l’acqua, le fettuccine e i cipollotti. Girare il pesce e continuare la cottura per altri 3 minuti. Prima di servire condire con sale e pepe.
Ingredienti
100 G chutney al mango, 400 ml acqua