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Fettuccine

Name: Fettuccine
Yield: 2
Cuisine: Europäisch, Italienisch
Ingredients: 200 g Kichererbsenmehl; 1 TL Salz; 2 TL Olivenöl; 0.5 TL Currypulver; 2 Stück Eier; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Zwiebel (rot); 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 EL Bratöl; 2 Stück Saiblingfilets; 400 ml Wasser; 100 g Mango-Chutney; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

mit Aubergine und Saibling

40min

Einfach

Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen

1 Stück Aubergine
1 EL Bratöl
0,5 TL Currypulver
2 Stück Eier
3 Stück Frühlingszwiebeln
200 g Kichererbsenmehl
100 g Mango-Chutney
2 TL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
2 Stück Saiblingfilets
1 Prise Salz
1 TL Salz
400 ml Wasser
1 Stück Zwiebel (rot)

Europäisch, Italienisch

Nudelgerichte, Fisch & Meeresfrüchte

Senf, Eier, Fisch

Histamin, Fruktose

Nudelholz

Zubereitung

Fettuccine zubereiten
Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten.

Den Teig 2 mm dünn ausrollen, in 4 mm breite Nudeln schneiden. Fettuccine bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
Zutaten
200 g Kichererbsenmehl, 1 TL Salz, 2 TL Olivenöl, 0,5 TL Currypulver, 2 Stück Eier

Gemüse vorbereiten
Aubergine waschen, halbieren, entstielen und würfeln.

Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Zutaten
1 Stück Aubergine, 1 Stück Zwiebel (rot), 3 Stück Frühlingszwiebeln

Saibling anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.

Saiblingsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und ca. 5 Min. scharf anbraten. Aubergine zugeben und nochmals scharf anbraten.
Zutaten
1 EL Bratöl, 2 Stück Saiblingfilets

Nudeln kochen
Mit Wasser ablöschen. Fettuccine, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Mango-Chutney zugeben.

Hitze reduzieren, die Saiblingsfilets wenden und ca. 3 Min. fertig garen.
Zutaten
400 ml Wasser, 100 g Mango-Chutney