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Filetto di salmone su letto di arance, miele e finocchio

Name: Filetto di salmone su letto di arance, miele e finocchio
Yield: 2
Cuisine: Europea
Ingredients: 2 pezzo costa di sedano; 2 pezzo finocchio; 2 pezzo arance; 2 pezzo cipolle; 15 g salvia; 2 rametto rosmarino; 300 g filetto di salmone; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 1 cucch. olio d'oliva; 1 cucch. olio d'oliva; 50 ml vermut; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 1 cucch. miele di bosco

45min

Facile

Pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

2 pezzo arance
2 pezzo cipolle
2 pezzo costa di sedano
300 g filetto di salmone
2 pezzo finocchio
1 cucch. miele di bosco
2 cucch. olio d'oliva
2 pizzico pepe (macinato)
2 rametto rosmarino
2 pizzico sale marino
15 g salvia
50 ml vermut

Europea

Pesce e frutti di mare

Sedano, Pesce, Anidride solforosa e solfito

Alcool, Fruttosio, Istamina, Zucchero

spremiagrumi

Preparazione

Preparare gli ingredienti
Lavare il sedano e il finocchio. Sbucciare le arance e le cipolle.

Tagliare un’arancia a filetti, spremere il resto e tenere da parte il succo.

Tagliare le cipolle a mezze rondelle. Tagliare il finocchio e il sedano ad anelli.

Lavare le erbe aromatiche, asciugarle scuotendole e tritarle finemente.
Ingredienti
2 pezzo costa di sedano, 2 pezzo finocchio, 2 pezzo arance, 2 pezzo cipolle, 15 g salvia, 2 rametto rosmarino

Preparare il salmone
Asciugare i filetti di salmone tamponandoli e condirli con sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo uniformemente. Mettere il salmone nella padella con il lato della pelle rivolto verso il basso e rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti. Girare il salmone e continuare la cottura per altri 3 minuti.
Ingredienti
300 g filetto di salmone, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 1 cucch. olio d'oliva

Cuocere il finocchio
Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo uniformemente. Soffriggere a fuoco vivo le cipolle, il sedano e il finocchio.

Aggiungere le erbe tritate e sfumare con il vermut. Far sobbollire brevemente aggiungendo sale, pepe e miele.

Aggiungere infine i filetti di arancia e il succo.
Ingredienti
1 cucch. olio d'oliva, 50 ml vermut, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 1 cucch. miele di bosco