50 ml Noilly Prat
300 G Zalmfilet
2 Stuk bleekselderij
2 Eetlepel olijfolie
2 Tak rozemarijn
15 G salie
2 Stuk sinaasappels
2 Stuk uien
2 Stuk venkel
1 Eetlepel woudhoning
Was de selderij en venkel. Pel de sinaasappel en ui. Snijd mooie filets uit de sinaasappel, pers de rest uit en zet het sap apart. Snijd de uien in halve ringen. Snijd de venkel en bleekselderij in ringen. Was de salie en rozemarijn, dep ze droog en snijd de blaadjes in fijne reepjes.
Ingrediënten
2 Stuk bleekselderij, 2 Stuk venkel, 2 Stuk sinaasappels, 2 Stuk uien, 15 G salie, 2 Tak rozemarijn
Giet de olijfolie in een kleine pan en bak de zalm op de huidkant op middelhoog vuur tot hij knapperig is. Breng op smaak met grof zeezout. Draai de vis om en bak langzaam aan de andere kant voor ongeveer 5-7 minuten, zodat de vis lekker sappig blijft.
Ingrediënten
1 Eetlepel olijfolie, 300 G Zalmfilet
Fruit de gesnipperde rode uien, selderij en venkel in olijfolie. Voeg de gehakte kruiden toe en blus af met de Noilly Prat. Laat kort sudderen met zout, peper en honing. Voeg tot slot de sinaasappelfilets en het sap toe, roer en serveer alles op een bord met de zalm.
Ingrediënten
1 Eetlepel olijfolie, 50 ml Noilly Prat, 1 Eetlepel woudhoning
565
38.55 G
19.00 G
50.83 G
