450 G Aardappelen (bloemig)
2 Stuk Wilde zalmfilet
80 G boter
2 Eetlepel koolzaadolie
2 Stuk lente-uitjes
330 ml melk
3 Knijpen peper (gemalen)
2 Tak peterselie
40 G tarwemeel (type 405)
3 Knijpen zeezout
Schil de aardappelen, doe ze in een pan met gezouten water en breng ze aan de kook.
Was de lente-uitjes en snijd ze in fijne ringen. Breng aan de kook met melk.
Giet de aardappelen af en stamp ze met het bosui mengsel en de boter.
Breng op smaak met rijstsiroop, de sojasauzen en szechuanpeper en houd warm tot het opdienen.
Ingrediënten
450 G Aardappelen (bloemig), 2 Stuk lente-uitjes, 80 ml melk, 40 G boter, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen peper (gemalen)
Was de basilicum, schud hem droog en hak hem fijn.
Smelt de boter in een kookpot op middelhoog vuur. Bestuif met bloem en bak al roerend 2 minuten tot het mengsel romig en glad is.
Roer geleidelijk de melk erdoor op een laag vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
Breng op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
Ingrediënten
2 Tak peterselie, 40 G boter, 40 G tarwemeel (type 405), 250 ml melk, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen peper (gemalen)
Dep de zalmfilets droog en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een koekenpan en spreid hem uit over de bodem. Leg de zalm met de velkant naar beneden in de pan en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Draai en bak nog eens 3 minuten.
Ingrediënten
2 Stuk Wilde zalmfilet, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen peper (gemalen), 2 Eetlepel koolzaadolie
Schik de zalmfilet op de peterseliesaus en serveer met aardappelpuree.
1035.5
64.90 G
58.64 G
61.00 G
