300 G Cherrytomaten (aan de tros)
50 G Parmezaan (aan één stuk)
250 G Risottorijst
600 G Zeebrasem á 150g (kant-en-klaar)
15 G basilicum
75 G boter
1 Stuk citroen
750 ml groentebouillon
2 Toe knoflook
6 Eetlepel olijfolie
2 Knijpen peper
20 G peterselie
12 Tak rozemarijn
3 Eetlepel ruwe rietsuiker
2 Stuk sjalotten
12 Tak tijm
15 G tijm
100 ml witte wijn
1 Knijpen zout
1 Theelepel zout
Smelt de boter in een pan. Was en schud de kruiden droog, hak of pluk de blaadjes en pureer met de gesmolten boter tot een fijne pasta. Zet in de koelkast tot gebruik.
Ingrediënten
75 G boter, 20 G peterselie, 15 G tijm, 15 G basilicum
Pel en snipper de sjalotten. Pel en snijd de knoflook fijn. Plaats in de ongeperforeerde bakplaat met de olie en bak ongeveer 3 minuten in de X BO (100°/100% vochtigheid).
Ingrediënten
2 Stuk sjalotten, 2 Toe knoflook, 2 Eetlepel olijfolie
Verwijder dan de pan, voeg de rijst toe en giet de witte wijn en groentebouillon erbij. Stoom de rijst in de X BO op dezelfde stand gedurende 18-20 minuten tot hij zacht is. Rasp de Parmezaanse kaas en roer deze ongeveer 2 minuten voor het einde van de kooktijd met de kruidenboter door de risotto. Breng de gekookte risotto op smaak met zout en peper en houd warm tot serveren.
Ingrediënten
250 G Risottorijst, 100 ml witte wijn, 750 ml groentebouillon, 50 G Parmezaan (aan één stuk), 1 Knijpen zout, 1 Knijpen peper
Was de kruiden en schud ze droog. Was de zeebrasem van binnen en van buiten, dep hem droog en vul hem elk met 3 takjes rozemarijn en tijm. Snijd de visfilet voorzichtig meerdere keren aan beide kanten in op een afstand van ongeveer 2 cm.
Ingrediënten
600 G Zeebrasem á 150g (kant-en-klaar), 12 Tak tijm, 12 Tak rozemarijn
Neem ze uit de pan en breng op smaak met peper en zout. Leg ze vervolgens op de universele schaal en besprenkel ze royaal met olijfolie. Plaats de schaal met de vis in de X BO (200°/-100 % vochtigheid) en rooster de zeebrasem ongeveer 7 minuten.
Ingrediënten
1 Theelepel zout, 1 Knijpen peper, 4 Eetlepel olijfolie
Was ondertussen de tomaten, wentel ze in de suiker en snijd ze in kleinere pluimen, zonder de steeltjes te verwijderen. Draai de zeebrasem na ongeveer 7 minuten kooktijd voorzichtig om, leg de tomaten ernaast en bak nog eens 7 minuten.
Ingrediënten
300 G Cherrytomaten (aan de tros), 3 Eetlepel ruwe rietsuiker
Pers de citroen uit. Verdeel de risotto over borden om op te dienen. Leg er een gebakken goudbrasem op met een paar tomaten, besprenkel met citroensap en garneer met verse kruiden naar smaak.
Ingrediënten
1 Stuk citroen
1154
73.36 G
54.33 G
88.05 G
