50 ml Noilly Prat
3 Stuk Wortels
1 Theelepel boter
300 G kabeljauwlende
1 Bundel klein bosje peterselie
0,5 Stuk knolselderij
1 Eetlepel olijfolie
4 Tak rozemarijn
300 ml slagroom
4 Tak tijm
0,5 Theelepel versgeraspte nootmuskaat
1 Stuk zoete ui
Snijd alle groenten in blokjes van ongeveer 0,5 cm. Was de peterselie, schud hem droog en hak hem fijn.
Ingrediënten
0,5 Stuk knolselderij, 3 Stuk Wortels, 1 Stuk zoete ui, 1 Bundel klein bosje peterselie
Bak de vis in boter in ongeveer 10 minuten goudbruin. Was ondertussen alle takjes rozemarijn en tijm en schud ze droog. Voeg tegen het einde de takjes rozemarijn en tijm toe aan de vis en bak. Neem ze uit de pan en breng op smaak met peper en zout. De kabeljauw moet doorschijnend en sappig zijn als hij uit de pan komt.
Ingrediënten
300 G kabeljauwlende, 1 Theelepel boter, 2 Tak rozemarijn, 2 Tak tijm
Bak ondertussen de groenten 5 minuten in de olijfolie en giet de Noilly Prat en room erbij. Voeg de takjes rozemarijn en tijm toe voor de groenten en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat alles inkoken tot de saus een mooie romige consistentie heeft met de groenten. Voeg nu de gehakte peterselie toe.
Ingrediënten
1 Eetlepel olijfolie, 50 ml Noilly Prat, 300 ml slagroom, 2 Tak rozemarijn, 2 Tak tijm, 0,5 Theelepel versgeraspte nootmuskaat
Schik tot slot de gekookte kabeljauw op de romige wortelgroenten.
838
36.51 G
59.50 G
34.29 G
