50 ml Alsem
0.5 Bundel bladpeterselie
1 Theelepel boter
300 G kabeljauw
0.5 Stuk knolselderij
0.5 Theelepel nootmuskaat (gemalen)
1 Eetlepel olijfolie
2 Knijpen peper (gemalen)
0.5 Stuk prei
2 Tak rozemarijn
300 ml slagroom
2 Tak tijm
3 Stuk wortels
2 Knijpen zeezout
1 Stuk zoete ui
Schil de groenten en snijd ze in blokjes van ongeveer 0,5 cm.
Was de kruiden en schud ze droog. Hak de peterselie fijn.
Ingrediënten
0,5 Stuk knolselderij, 3 Stuk wortels, 0,5 Stuk prei, 1 Stuk zoete ui, 0,5 Bundel bladpeterselie, 2 Tak rozemarijn, 2 Tak tijm
Smelt de boter in een kookpot op middelhoog vuur. Doe de vis in de pan en bak deze op middelhoog vuur in ca. 5 min. aan beide kanten goudbruin.
Na 5 min. voeg je wat rozemarijn en tijm toe.
Kruid de vis met zout en peper. De kabeljauw moet glazig en sappig zijn als je hem eruit haalt.
Ingrediënten
1 Theelepel boter, 300 G kabeljauw, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen peper (gemalen)
Verhit de olie in een pan en smeer uit. Bak de groenten ongeveer 5 minuten en blus af met Noilly Prat en room.
Voeg een beetje rozemarijn en tijm toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat alles inkoken tot de saus romig is.
Voeg de gehakte peterselie toe.
Ingrediënten
1 Eetlepel olijfolie, 50 ml Alsem, 300 ml slagroom, 1 Knijpen zeezout, 1 Knijpen peper (gemalen), 0,5 Theelepel nootmuskaat (gemalen)
Haal de takjes kruiden uit de saus en serveer de kabeljauw met de groenten.
820.5
35.35 G
59.09 G
32.10 G
