50 ml Ajenjo
1 pieza Cebolla
0.5 manojo Perejil plano
2 pizca Sal marina
2 ramita Tomillo
1 cda. aceite de oliva
0.5 pieza apionabo
300 g bacalao
1 cdta. mantequilla
300 ml nata
0.5 cdta. nuez moscada (molida)
2 pizca pimienta (molida)
0.5 pieza puerro
2 ramita romero
3 pieza zanahorias
Pelar las verduras y cortarlas en dados de unos 0,5 cm.
Lavar las hierbas y escurrirlas con unas sacudidas. Picar finamente el perejil.
Ingredientes
0,5 pieza apionabo, 3 pieza zanahorias, 0,5 pieza puerro, 1 pieza Cebolla, 0,5 manojo Perejil plano, 2 ramita romero, 2 ramita Tomillo
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Poner el pescado en la sartén y freír a fuego medio unos 5 min. por ambos lados hasta que esté dorado.
Después de 5 min. añadir un poco de romero y tomillo.
Sazonar el pescado con sal y pimienta. El bacalao debe estar vidrioso y jugoso al sacarlo.
Ingredientes
1 cdta. mantequilla, 300 g bacalao, 1 pizca Sal marina, 1 pizca pimienta (molida)
Calentar aceite en una cazuela y distribuirlo. Rehogar las verduras durante unos 5 minutos, luego desglasar con Noilly Prat y nata.
Añadir un poco de romero y tomillo y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Reducir todo hasta que la salsa esté cremosa.
Añadir el perejil picado.
Ingredientes
1 cda. aceite de oliva, 50 ml Ajenjo, 300 ml nata, 1 pizca Sal marina, 1 pizca pimienta (molida), 0,5 cdta. nuez moscada (molida)
Retirar las ramitas de hierbas de la salsa y servir el bacalao con las verduras.
820.5
35.35 G
59.09 G
32.10 G
