1 cda. aceite de oliva
0.5 pieza apionabo
300 g bacalao
1 pieza cebolla
1 cdta. mantequilla
300 ml nata
0.5 cdta. nuez moscada (molida)
0.5 manojo perejil liso
2 pizca pimienta (molida)
0.5 pieza puerro
2 ramita romero
2 pizca sal marina
2 ramita tomillo
50 ml vermut
3 pieza zanahorias
Pelar la verdura y cortarla en dados de aprox. 0,5 cm de grosor.
Lavar las hierbas y escurrirlas con unas sacudidas. Picar finamente el perejil.
Ingredientes
0,5 pieza apionabo, 3 pieza zanahorias, 0,5 pieza puerro, 1 pieza cebolla, 0,5 manojo perejil liso, 2 ramita romero, 2 ramita tomillo
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Colocar el pescado y dorar por ambos lados a fuego medio durante aprox. 5 min.
Transcurridos 5 min, añadir un poco de romero y tomillo.
Salpimentar el pescado. El bacalao debe estar brillante y jugoso al sacarlo del horno.
Ingredientes
1 cdta. mantequilla, 300 g bacalao, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida)
Calentar aceite en una cazuela y distribuirlo. Freír ahí la verdura durante aprox. 5 min y seguidamente desglasar con Noilly Prat y nata.
Añadir un poco de romero y tomillo y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar reducir la salsa hasta que se vea cremosa.
Agregar el perejil picado.
Ingredientes
1 cda. aceite de oliva, 50 ml vermut, 300 ml nata, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida), 0,5 cdta. nuez moscada (molida)
Sacar las ramitas de hierbas aromáticas de la salsa y emplatar el bacalao con la verdura.
820.5
35.35 g
59.09 g
32.10 g
