50 G Bosuitjes, in dunne plakjes gesneden
4 Geëgaliseerde eetlepel Peterselie, fijngehakt
80 G boter
300 ml havermelk
450 G kruimige aardappelen
40 G tarwemeel (type 405)
Was de aardappelen en kook ze in kokend gezouten water met de schil erop. Breng ondertussen de lente-uitjes en havermelk aan de kook in een kleine pan. Haal dan van het vuur en laat trekken, breng op smaak met zout en peper. Schil de aardappelen terwijl ze warm zijn en stamp ze in een pan met de warme lente-uitjesmelk en boter. Breng op smaak met rijstsiroop, de sojasauzen en szechuanpeper en houd warm tot het opdienen.
Ingrediënten
450 G kruimige aardappelen, 50 G Bosuitjes, in dunne plakjes gesneden, 70 ml havermelk, 40 G boter
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Bestuif de gesmolten boter met bloem en bak al roerend 2 minuten tot het mengsel romig en glad is. Roer met een garde op laag vuur geleidelijk de havermelk erdoor, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng dan op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer de slagroom erdoor.
Ingrediënten
40 G boter, 40 G tarwemeel (type 405), 230 ml havermelk, 4 Geëgaliseerde eetlepel Peterselie, fijngehakt
Dep de zeetongen droog en bestrooi aan beide kanten met zout en peper. Leg de huidkant naar beneden in een goed ingevette koekenpan en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de pijnboompitten toe en bak 2-3 minuten.
Schik de zalmfilet op de peterseliesaus en serveer met de aardappelpuree.
613
8.45 G
35.60 G
57.79 G
