2 pieza Filete de salmón salvaje
450 g Patatas (harinosas)
3 pizca Sal marina
2 cda. aceite de colza
2 pieza cebolletas
40 g harina de trigo (tipo 405)
330 ml leche
80 g mantequilla
2 ramita perejil
3 pizca pimienta (molida)
Pelar las patatas, ponerlas en una cacerola con agua salada y llevarlas a ebullición.
Lavar las cebolletas y cortarlas en aros finos. Llevar a ebullición con la leche.
Escurrir las patatas y triturarlas con la mezcla de cebolleta y mantequilla.
Sazonar con sal y pimienta al gusto y mantener caliente hasta el momento de servir.
Ingredientes
450 g Patatas (harinosas), 2 pieza cebolletas, 80 ml leche, 40 g mantequilla, 1 pizca Sal marina, 1 pizca pimienta (molida)
Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino.
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Espolvorear con harina y rehogar durante 2 minutos, removiendo, hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
Añadir poco a poco la leche a fuego lento, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Sazonar al gusto con sal y pimienta y añadir el perejil.
Ingredientes
2 ramita perejil, 40 g mantequilla, 40 g harina de trigo (tipo 405), 250 ml leche, 1 pizca Sal marina, 1 pizca pimienta (molida)
Seque los filetes de salmón y sazónelos con sal y pimienta.
Calentar aceite en una sartén y distribuirlo. Ponga el salmón con la piel hacia abajo en la sartén y fríalo unos 5 minutos a fuego medio. Dar la vuelta y freír otros 3 minutos.
Ingredientes
2 pieza Filete de salmón salvaje, 1 pizca Sal marina, 1 pizca pimienta (molida), 2 cda. aceite de colza
Disponer el filete de salmón sobre la salsa de perejil y servir con puré de patatas.
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