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Salmón a la plancha con puré de patata y salsa de perejil

Name: Salmón a la plancha con puré de patata y salsa de perejil
Yield: 2
Cuisine: Europea, Alemana
Ingredients: 450 g patatas (harinosas); 2 pieza cebolletas; 80 ml leche; 40 g mantequilla; 1 pizca sal marina; 1 pizca pimienta (molida); 2 ramita perejil; 40 g mantequilla; 40 g harina de trigo (tipo 405); 250 ml leche; 1 pizca sal marina; 1 pizca pimienta (molida); 2 pieza filete de salmón salvaje; 1 pizca sal marina; 1 pizca pimienta (molida); 2 cda. aceite de colza

1h 5min

Fácil

Pescetariana

Ingredientes

2 Porciones

2 cda. aceite de colza
2 pieza cebolletas
2 pieza filete de salmón salvaje
40 g harina de trigo (tipo 405)
330 ml leche
80 g mantequilla
450 g patatas (harinosas)
2 ramita perejil
3 pizca pimienta (molida)
3 pizca sal marina

Europea, Alemana

Pescado y marisco

Leche, Cereales que contienen gluten, Pescado

Gluten

Pisapatatas, Varillas

Preparación

Preparar el puré de patata
Pelar las patatas, ponerlas en una olla con agua con sal y llevar a ebullición.

Lavar las cebolletas y cortarlas en aros finos. Hervir con la leche.

Escurrir las patatas y triturarlas con la mantequilla y la mezcla de cebolletas hasta obtener un puré.

Salpimentar y mantener caliente hasta el momento de servir.
Ingredientes
450 g patatas (harinosas), 2 pieza cebolletas, 80 ml leche, 40 g mantequilla, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida)

Elaborar la salsa
Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y rehogar durante 2 min sin dejar de remover hasta que quede una masa cremosa y homogénea.

Poco a poco incorporar la leche con la llama baja, llevar a ebullición y dejar que siga cociendo a fuego lento durante 5 min.

Salpimentar al gusto y añadir el perejil.
Ingredientes
2 ramita perejil, 40 g mantequilla, 40 g harina de trigo (tipo 405), 250 ml leche, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida)

Freír el salmón
Secar los filetes de salmón a toquecitos y salpimentar.

Calentar y extender el aceite en una sartén. Colocar el salmón en la sartén con el lado de la piel hacia abajo y freír a fuego medio durante aprox. 5 min. Dar la vuelta y cocinar otros 3 min.
Ingredientes
2 pieza filete de salmón salvaje, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida), 2 cda. aceite de colza