2 pièce céleri-branche
2 pièce fenouil
300 g filet de saumon
2 c. à s. huile d’olive
1 c. à s. miel de forêt
2 pièce oignons
2 pièce oranges
2 pincée poivre (moulu)
2 branche romarin
15 g sauge
2 pincée sel de mer
50 ml vermouth
Laver le céleri et le fenouil. Éplucher les oranges et les oignons.
Lever les suprêmes des oranges, presser le reste et réserver le jus.
Découper les oignons en demi-rondelles. Découper le fenouil et le céleri en rondelles.
Laver les herbes aromatiques, les égoutter et les hacher finement.
Ingrédients
2 pièce céleri-branche, 2 pièce fenouil, 2 pièce oranges, 2 pièce oignons, 15 g sauge, 2 branche romarin
Éponger les filets de saumon, saler et poivrer.
Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir. Placer le saumon dans la poêle, côté peau vers le bas et laisser dorer pendant 5 min à feu moyen. Retourner et cuire 3 min supplémentaires.
Ingrédients
300 g filet de saumon, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu), 1 c. à s. huile d’olive
Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir. Saisir les oignons, le céleri et le fenouil à feu vif.
Ajouter les herbes hachées puis déglacer au vermouth. Assaisonner de sel, de poivre et de miel puis laisser mijoter brièvement.
Ajouter enfin les suprêmes d’orange et le sel.
Ingrédients
1 c. à s. huile d’olive, 50 ml vermouth, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu), 1 c. à s. miel de forêt
Répartir le fenouil et les oranges sur des assiettes, disposer le poisson dessus et déguster.
568
38.66 G
19.04 G
51.35 G
