2 Stück Fenchel
300 g Lachsfilet
2 Prise Meersalz
2 EL Olivenöl
2 Stück Orangen
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
2 Zweig Rosmarin
15 g Salbei
2 Stück Staudensellerie
1 EL Waldhonig
50 ml Wermuth
2 Stück Zwiebeln
Sellerie und Fenchel waschen. Orangen und Zwiebeln schälen.
Orange in Filets schneiden, den Rest ausdrücken und den Saft beiseitestellen.
Zwiebeln in Halbringe schneiden. Fenchel und Sellerie in Ringe schneiden.
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zutaten
2 Stück Staudensellerie, 2 Stück Fenchel, 2 Stück Orangen, 2 Stück Zwiebeln, 15 g Salbei, 2 Zweig Rosmarin
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Wenden und weitere 3 Min. braten.
Zutaten
300 g Lachsfilet, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 EL Olivenöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen. Zwiebeln, Sellerie und Fenchel scharf anbraten.
Gehackte Kräuter dazugeben und mit dem Wermuth ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Honig kurz einköcheln lassen.
Zuletzt Orangenfilets und Saft hinzugeben.
Zutaten
1 EL Olivenöl, 50 ml Wermuth, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 EL Waldhonig
Fenchel-Orangen Gemüse auf Tellern verteilen, den Fisch darauf anrichten und genießen.
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38.66 g
19.04 g
51.35 g
