500 g festkochende Kartoffeln
1 Stück rote Zwiebel
1 Bündel Basilikum
1 Bündel Petersilie
1 Bündel Salbei
1 Gestrichener Teelöffel Paprikapulver
1 Gestrichener Teelöffel Stärke
4 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Butter
0,5 Stück Zitrone
300 g Speisequark
300 g frisches Zanderfilet
Die Kartoffeln in Salzwasser garkochen, danach pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Zutaten
500 g festkochende Kartoffeln, 1 Stück rote Zwiebel
Alle Kräuter für den Dip waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zutaten
1 Bündel Basilikum, 0,5 Bündel Petersilie, 1 Bündel Salbei
Die Kartoffelscheiben in Paprikapulver und Stärke wälzen. In Öl goldbraun braten. In der Zwischenzeit die zweite Hälfte vom Petersilienbund waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit der Butter und den Zwiebelwürfeln zu den Bratkartoffeln geben. Für weitere 3 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Zutaten
1 Gestrichener Teelöffel Paprikapulver, 1 Gestrichener Teelöffel Stärke, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, 0,5 Bündel Petersilie, 1 Teelöffel Butter
Währenddessen die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Den Quark mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den fein gehackten Kräutern vermengen.
Zutaten
0,5 Stück Zitrone, 300 g Speisequark
Den Fisch in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze zunächst auf der Hautseite in Öl goldbraun braten. Nach circa 6–8 Min. den Fisch wenden und für weitere 2 Min. auf der anderen Seite braten. Den Zander anschließend mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
300 g frisches Zanderfilet, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Den Zander, die Bratkartoffeln und den Kräuterdipp anrichten und mit einer Zitronenecke servieren.
2020
37.3 g
158.07 g
113.23 g
