Sandre avec pommes de terre sautées et sauce aux herbes

Laver les herbes aromatiques, les égoutter et les hacher finement.

Ingrédients

1 bouquet basilic, 0,5 bouquet persil, 1 bouquet sauge

Laver le citron à l’eau chaude puis le sécher. Presser le jus d’un demi-citron. Stocker l’autre moitié au réfrigérateur pour d’autres recettes.

Mélanger le fromage blanc avec les herbes et les autres ingrédients.

Ingrédients

0,5 pièce citron, 300 g fromage blanc, 1 pincée sel, 1 pincée poivre (moulu)

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, les peler puis les couper en tranches.

Ingrédients

500 g pommes de terre (à chair ferme)

Éplucher l’oignon et le couper en dés.

Laver le persil, l’essorer et le hacher finement.

Ingrédients

1 pièce oignon (rouge), 0,5 bouquet persil

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir les légumes.

Enrober les tranches de terre de paprika et de fécule puis les faire dorer.

Ajouter le beurre, le persil et les oignons aux pommes de terre sautées. Faire sauter 3 min à feu moyen.

Ingrédients

2 c. à s. huile de tournesol, 1 c. à c. paprika, 1 c. à c. fécule, 1 c. à c. beurre

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir les légumes.

Faire dorer le filet de sandre à feu moyen côté peau pendant 6 - 8 minutes. Retourner le poisson et faire revenir 2 min de l’autre côté. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients

300 g filet de sandre, 2 c. à s. huile de tournesol, 1 pincée sel, 1 pincée poivre (moulu)

Dresser la sandre, les pommes de terre sautées et la sauce aux herbes aromatiques puis servir.