Crevettes bavaroises

Peler la mangue, la couper en dés fins, verser dans un saladier puis saler légèrement.

Laver le citron vert à l’eau chaude, le sécher, râper le zeste d’une moitié et presser le jus. Ajouter les deux à la mangue. Stocker l’autre moitié au réfrigérateur pour d’autres recettes.

Ingrédients

1 pièce mangue, 1 pincée sel, 1 pièce citron vert

Laver le piment rouge, le couper en deux, l’équeuter et le couper en quartiers. Ajouter une petite quantité de piment puis assaisonner le tout avec le tabasco. 

Laisser reposer brièvement puis saler et sucrer.

Ingrédients

1 pièce piment rouge, 8 goutte sauce tabasco (verte), 1 pincée sucre de canne brut

Laver les pois gourmands, couper les extrémités et les couper en deux en biais. 

Ingrédients

100 g pois gourmands

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen puis répartir les légumes. 

Faire dorer les crevettes pendant env. 2 minutes de chaque côté, saler légèrement puis asperger de jus de citron vert. 

Ajouter les pois gourmands tout en mélangeant et faire revenir le tout brièvement.

Ingrédients

2 c. à s. huile de tournesol, 12 pièce crevettes bavaroises (décortiquées), 1 pincée sel, 1 c. à s. jus de citron vert

Couper les chips de crabe en quatre.

Répartir une cuillère à café de sauce relevée à la mangue sur chaque petite cuillère et garnir de crevettes, de pois mange-tout et de chips de crabe.

Ingrédients

3 pièce chips de crabe