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Gegrillter Austernpilz an Frischkäsecreme

Name: Gegrillter Austernpilz an Frischkäsecreme
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stück Austernpilze; 3 EL Semmelbrösel; 1 Prise Salz; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Weißer Balsamico-Essig; 1 EL Honig; 1 Prise Salz; 5 Zweig Schnittlauch; 1 EL Crème fraîche; 3 EL Frischkäse; 2 TL griechischer Joghurt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 EL Meerrettich (geraspelt)

30min

Einfach

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

4 Portionen

4 Stück Austernpilze
2 EL Butter
1 EL Crème fraîche
3 EL Frischkäse
1 EL Honig
1 EL Meerrettich (geraspelt)
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
3 Prise Salz
5 Zweig Schnittlauch
3 EL Semmelbrösel
100 ml Weißer Balsamico-Essig
1 Stück Zwiebel
2 TL griechischer Joghurt

Europäisch

Vegetarische Gerichte

Milch, Glutenhaltiges Getreide, Schwefeldioxid/Sulfite

Alkohol, Gluten, Histamin, Laktose

Dressierbeutel mit Lochtülle, Piccolo Löffel

Zubereitung

Pilze braten
Butter in eine Pfanne geben und die Austernpilze bei mittlerer Hitze braten.

Die Pilze leicht salzen, herausnehmen und die Semmelbrösel in der gleichen Pfanne goldbraun rösten.
Zutaten
2 EL Butter, 4 Stück Austernpilze, 3 EL Semmelbrösel, 1 Prise Salz

Zwiebelringe garen
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, pro Portion wird ein Ring benötigt.
Essig mit Honig in einem kleinen Topf vermischen, leicht salzen, zum Kochen bringen und die Zwiebelringe 1 Min. darin blanchieren.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Zutaten
1 Stück Zwiebel, 100 ml Weißer Balsamico-Essig, 1 EL Honig, 1 Prise Salz, 5 Zweig Schnittlauch

Frischkäsecreme herstellen
Crème fraîche, Frischkäse und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Dressierbeutel abfüllen.
Zutaten
1 EL Crème fraîche, 3 EL Frischkäse, 2 TL griechischer Joghurt, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Finish
Einen gegrillten Pilz auf den Löffel setzen, die Frischkäsecreme aufspritzen und einen Zwiebelring auflegen.

Etwas von den gerösteten Semmelbrösel daraufstreuen, mit dem Schnittlauch und geraspeltem Meerrettich garnieren.
Zutaten
1 EL Meerrettich (geraspelt)