100 ml Aceto balasamico bianco
7 Stück Austernpilze á ca.20g
1 gestr.EL Crème fraîche
3 gestr.EL Frischkäse
1 TL Honig
5 gestr.EL Panko (ersatzweise Semmelbrösel)
1 gestr.EL geraspelter Meerettich (aus dem Glas)
2 gestr. TL griechischer Joghurt
2 gestr.EL kalte Butter
1 Stück mittelgroße Zwiebel
Die kalte Butter in eine beschichtete Pfanne geben und die Austernpilze darin bei mittlerer Hitze braten. Die Pilze leicht salzen, herausnehmen und das Panko in der gleichen Pfanne goldbraun rösten.
Zutaten
2 gestr.EL kalte Butter, 7 Stück Austernpilze á ca.20g, 5 gestr.EL Panko (ersatzweise Semmelbrösel)
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, pro Portion wird ein Ring benötigt. Den Essig mit Honig in einem kleinen Topf vermischen, leicht salzen, zum Kochen bringen und die Zwiebelringe knapp 1 Min. darin blanchieren.
Zutaten
1 Stück mittelgroße Zwiebel, 100 ml Aceto balasamico bianco, 1 TL Honig
Für die Frischkäsecreme Crème fraîche, Frischkäse und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
1 gestr.EL Crème fraîche, 3 gestr.EL Frischkäse, 2 gestr. TL griechischer Joghurt
Einen gegrillten Pilz auf den Löffel setzen, die Frischkäsecreme aufspritzen und einen Zwiebelring auflegen. Etwas Knusperpanko aufstreuen, mit fein geschnittenem Schnittlauch und geraspeltem Meerrettich garnieren.
Zutaten
1 gestr.EL geraspelter Meerettich (aus dem Glas)
63
1.92 g
3.39 g
6.13 g
