2 tsp Griekse yoghurt
100 ml balsamicoazijn (wit)
5 sprig bieslook
2 tbsp boter
1 tbsp crème fraîche
1 tbsp honing
1 tbsp mierikswortel (geraspt)
4 piece oesterzwammen
3 tbsp paneermeel
1 pinch peper (gemalen)
3 tbsp roomkaas
1 piece ui
3 pinch zout
Verhit de boter in een koekenpan en spreid hem uit over de bodem.
Bak de oesterzwammen op middelhoog vuur.
Bestrooi de oesterzwammen met wat zout, haal ze uit de pan en bak het paneermeel in dezelfde pan goudbruin.
Ingredients
2 tbsp boter, 4 piece oesterzwammen, 1 pinch zout, 3 tbsp paneermeel
Pel de ui en snijd in ringen.
U heeft per portie één uienring nodig.
Meng de azijn met de honing in een kleine kookpot.
Voeg het zout toe, breng aan de kook en blancheer de uienringen hierin 1 minuut.
Was de bieslook, schud hem droog en snijd hem fijn.
Ingredients
1 piece ui, 100 ml balsamicoazijn (wit), 1 tbsp honing, 1 pinch zout, 5 sprig bieslook
Meng de crème fraîche met de roomkaas en de yoghurt.
Breng op smaak met zout en peper en schep in een spuitzak.
Ingredients
1 tbsp crème fraîche, 3 tbsp roomkaas, 2 tsp Griekse yoghurt, 1 pinch zout, 1 pinch peper (gemalen)
Leg op elke lepel een gegrilde oesterzwam, spuit de roomkaascrème erop en leg er een uienring op.
Bestrooi met wat geroosterd paneermeel.
Garneer met bieslook en mierikswortel.
Ingredients
1 tbsp mierikswortel (geraspt)
189.75
4.44 g
11.39 g
16.90 g
