Name: Gírgolas a la plancha con crema de queso fresco
Yield: 4
Cuisine: Europea
Ingredients: 2 cda. mantequilla; 4 pieza gírgolas; 1 pizca sal; 3 cda. pan rallado; 1 pieza cebolla; 100 ml vinagre balsámico (blanco); 1 cda. miel; 1 pizca sal; 5 ramita cebollino; 1 cda. crème fraîche; 3 cda. queso fresco; 2 cdta. yogur griego; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta (molida); 1 cda. rábano picante (rallado)

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Ingredientes

4 Porciones

1 pieza cebolla
5 ramita cebollino
1 cda. crème fraîche
4 pieza gírgolas
2 cda. mantequilla
1 cda. miel
3 cda. pan rallado
1 pizca pimienta (molida)
3 cda. queso fresco
1 cda. rábano picante (rallado)
3 pizca sal
100 ml vinagre balsámico (blanco)
2 cdta. yogur griego

Europea

Platos vegetarianos

Leche, Cereales que contienen gluten, Dióxido de azufre y sulfitos

Alcohol, Gluten, Histamina, Lactosa

Manga con boquilla redonda, Cucharas Piccolo

Preparación

Freír las setas
Calentar la mantequilla en una sartén y extenderla. Freír las gírgolas a fuego medio.

Salar las setas, retirarlas y, en la misma sartén, tostar el pan rallado hasta que esté dorado.
Ingredientes
2 cda. mantequilla, 4 pieza gírgolas, 1 pizca sal, 3 cda. pan rallado

Freír los aros de cebolla
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Se necesita un aro para cada ración.

Mezclar el vinagre con la miel en un cazo pequeño. Salar, llevar a ebullición y escaldar ahí los aros de cebolla durante 1 min.

Lavar el cebollino, escurrirlo con unas sacudidas y picarlo finamente.
Ingredientes
1 pieza cebolla, 100 ml vinagre balsámico (blanco), 1 cda. miel, 1 pizca sal, 5 ramita cebollino

Preparar la crema de queso fresco
Mezclar la crème fraîche, el queso fresco y el yogur.

Salpimentar al gusto y rellenar una manga pastelera con la mezcla.
Ingredientes
1 cda. crème fraîche, 3 cda. queso fresco, 2 cdta. yogur griego, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida)

Toque final
Colocar cada seta frita en una cuchara, poner un poco de crema de queso fresco y, sobre esta, un aro de cebolla.

Espolvorear por encima un poco de pan rallado tostado. Decorar con cebollino y rábano picante.
Ingredientes
1 cda. rábano picante (rallado)