1 diente Ajo
250 g Cebollas
1 cdta. Mantequilla
450 ml Nata (o, alternativamente, crema de avena o soja)
0,5 cdta. Nuez moscada recién rallada
120 g Parmesano
2,5 kg Patatas para cocer
1 pizca Pimienta recién molida
60 g Queso gruyer
0,5 cdta. Sal marina
10 ramita Tomillo
Pelar y cortar finamente las cebollas y el ajo. Lavar las patatas, pelarlas y laminarlas finamente con una mandolina. Rallar finamente ambos quesos con un rallador. Lavar el tomillo, escurrirlo con unas sacudidas, arrancar las hojitas y picarlas finamente.
Ainesosat
250 g Cebollas, 1 diente Ajo, 2,5 kg Patatas para cocer, 60 g Queso gruyer, 120 g Parmesano, 10 ramita Tomillo
Precalentar el horno a 190 grados con calor arriba y abajo. Mientras, calentar la mantequilla en una sartén pequeña y pochar las cebollas y el ajo en ella durante 2–3 min hasta que se transparenten. En un cuenco grande, mezclar los dos quesos con la nata, tomillo, sal, pimienta y nuez moscada.
Ainesosat
1 cdta. Mantequilla, 450 ml Nata (o, alternativamente, crema de avena o soja), 0,5 cdta. Sal marina, 1 pizca Pimienta recién molida, 0,5 cdta. Nuez moscada recién rallada
Agregar las cebollas pochadas y las rodajas de patata a la mezcla de nata y queso y mezclar bien. Volver a condimentar la salsa de nata con las especias. Llevar la mezcla ya lista para el gratín a una fuente, presionar bien por todas partes y hornear durante aprox. 55 min en el horno hasta que se dore.
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