280 ml birra (scura)
140 G farina di frumento (tipo 1050)
240 G farina di frumento (tipo 550)
6 G lievito (fresco)
1 Cucchiaino miele
1 Cucchiaino sale
Disporre tutti gli ingredienti tranne il sale in una ciotola e impastare con una impastatrice per 7 minuti fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungere il sale e impastare per 3 minuti.
Coprire l’impasto con un panno e lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa 3 ore o aspettare che l’impasto raddoppi il suo volume.
Ingredienti
220 G farina di frumento (tipo 550), 140 G farina di frumento (tipo 1050), 280 ml birra (scura), 6 G lievito (fresco), 1 Cucchiaino miele, 1 Cucchiaino sale
Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
Piegare verso l’interno un lato dell’impasto con una mano. Girare leggermente l’impasto e ripetere questa procedura fino a formare una palla uniforme.
Ingredienti
10 G farina di frumento (tipo 550)
Disporre la pasta con il lato piegato verso l’alto in un cestino per lievitazione infarinato e lasciare lievitare per 1 ora fino a quando il volume è raddoppiato.
Ingredienti
10 G farina di frumento (tipo 550)
Disporre la pietra per pizza nel forno.
Preriscaldare il forno ventilato a 230°C.
Mettere la pasta sulla pietra calda con carta da forno e spruzzare con dell'acqua.
Cuocere il pane per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 200°C e continuare la cottura per altri 40 minuti.
Togliere il pane pronto e lasciare raffreddare prima di tagliare.
114.42
3.63 G
0.42 G
22.29 G
