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L’apparecchio per sottovuoto da incasso per alimenti freschi e gustosi più a lungo.

Gratin cremoso di patate e parmigiano

Name: Gratin cremoso di patate e parmigiano
Yield: 4
Cuisine: europea
Ingredients: 250 G cipolle dolci; 1 Punta aglio; 2.5 kg patate principalmente a pasta soda; 60 G formaggio Gruyère; 120 G parmigiano; 10 Ramo timo; 1 Cucchiaino burro; 450 ml panna (o panna di avena o di soia); 0.5 Cucchiaino sale marino; 0.5 Cucchiaino noce moscata grattugiata fresca

1h 10min

facile

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

1 Punta aglio
1 Cucchiaino burro
250 G cipolle dolci
60 G formaggio Gruyère
0,5 Cucchiaino noce moscata grattugiata fresca
450 ml panna (o panna di avena o di soia)
120 G parmigiano
2,5 kg patate principalmente a pasta soda
0,5 Cucchiaino sale marino
10 Ramo timo

europea

Piatti vegetariani, piatti a base di patate

latte

lattosio, istamina

grattugia, affettaverdure, pirofila

Preparazione

Preparare gli ingredienti
Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli a cubetti fini. Lavare e sbucciare le patate e affettarle finemente con un'affettatrice per verdure. Grattugiare finemente entrambi i tipi di formaggio con una grattugia. Lavare il timo e asciugarlo scuotendolo, staccare le foglioline e tritarle finemente.
Ingredienti
250 G cipolle dolci, 1 Punta aglio, 2,5 kg patate principalmente a pasta soda, 60 G formaggio Gruyère, 120 G parmigiano, 10 Ramo timo

Mix di panna e formaggio
Preriscaldare il forno a 190 gradi sopra e sotto. Nel frattempo, scaldare il burro in una padella piccola e soffriggere le cipolle e l'aglio per 2-3 min., finché non diventano traslucidi. In una ciotola grande mescolare i due formaggi con la panna, il timo, il sale, il pepe e la noce moscata.
Ingredienti
1 Cucchiaino burro, 450 ml panna (o panna di avena o di soia), 0,5 Cucchiaino sale marino, 0,5 Cucchiaino noce moscata grattugiata fresca

Cuocere il gratin
Aggiungere le cipolle appassite e le fette di patate al composto di panna e formaggio e mescolare accuratamente. Condire un’altra volta la salsa alla panna con le spezie. Versare il composto per gratin in una pirofila, premerlo bene e cuocere in forno per circa 55 min., fino a doratura.