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Spaghetti di barbabietola rossa

con formaggio di capra

    35min

    facile

    vegetariana

    pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni
  • 4 pezzo Pomodori secchi (conservati sott'olio)

  • 1 cucch. aceto balsamico

  • basilico per guarnire

  • 300 ml brodo vegetale

  • 1 cucch. capperi

  • 1 pezzo carota

  • 1 pezzo cipolle (rosse)

  • 150 g feta

  • 3 cucch. olio d'oliva

  • 1 pizzico pepe (macinato)

  • 1 pizzico sale

  • 250 g spaghetti di farro

  • 500 ml succo di barbabietola rossa

    piatti vegetariani, piatti di pasta

    cereali con glutine, anidride solforosa/solfito

    glutine, istamina, alcool

Preparazione

  • Preparare gli ingredienti

    Sbucciare la cipolla e la carota e tagliarle a dadini piccoli insieme ai pomodori secchi.

  • Ingredienti

  • 1 pezzo cipolle (rosse), 1 pezzo carota, 4 pezzo Pomodori secchi (conservati sott'olio)

  • Cuocere gli ingredienti

    Mettere tutti gli ingredienti in una padella grande.

     

    Aggiungere 1 cucchiaio di olio di pomodori secchi e condire con sale e pepe.

     

    Portare a ebollizione e far cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti.

  • Ingredienti

  • 250 g spaghetti di farro, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (macinato), 1 cucch. capperi, 500 ml succo di barbabietola rossa, 300 ml brodo vegetale, 1 cucch. aceto balsamico, 3 cucch. olio d'oliva

  • Finitura

    Mescolare bene gli spaghetti finiti.

     

    Sbriciolare la feta in piccoli pezzi. Lavare e asciugare il basilico, poi staccare le foglie. 

     

    Guarnire gli spaghetti con la feta e le foglie di basilico.

  • Ingredienti

  • 150 g feta, basilico per guarnire

Valore nutrizionale per porzione

kcal

1192.5

Albume

58.90 G

Oli/grassi

49.35 G

Carboidrati

125.56 G

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