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Rote Bete-Spaghetti

Name: Rote Bete-Spaghetti
Yield: 2
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Karotte; 4 Stück getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 250 g Dinkel-Spaghetti; 1 EL Kapern; 500 ml Rote Bete-Saft; 300 ml Gemüsebrühe; 1 EL Aceto balsamico; 3 EL Olivenöl; 150 g Feta

mit Schafskäse

25min

Einfach

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen

1 EL Aceto balsamico
250 g Dinkel-Spaghetti
150 g Feta
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Kapern
1 Stück Karotte
3 EL Olivenöl
500 ml Rote Bete-Saft
4 Stück getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 Stück rote Zwiebel

Vegetarische Gerichte, Nudelgerichte

Glutenhaltiges Getreide

Gluten, Histamin, Alkohol

Zubereitung

Gemüse schneiden
Zwiebel und Karotte schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten fein würfeln.
Zutaten
1 Stück rote Zwiebel, 1 Stück Karotte

Gemüse garen
Alle Zutaten (bis auf Feta und Basilikum) in einen großen Topf geben und einen Esslöffel des Öls der getrockneten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze in 12–15 Min. fertig garen.
Zutaten
4 Stück getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), 250 g Dinkel-Spaghetti, 1 EL Kapern, 500 ml Rote Bete-Saft, 300 ml Gemüsebrühe, 1 EL Aceto balsamico, 3 EL Olivenöl

Finish
Spaghetti gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit zerbröseltem Feta und den Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
150 g Feta