300 ml Aceite de colza
500 g Coliflor
50 g Crème fraîche
100 g Harina de trigo (tipo 405)
1 pieza Lima
0,5 cdta. Nuez moscada recién rallada
200 g Panko (pan asiático rallado asiático)
1 cda. Sal
100 g Yogur natural
2 pieza los huevos
15 g menta fresca
4 cda. rasa pimienta cayena
Lavar la coliflor, cortarla en trozos grandes y cocerla en una cazuela mediana con agua hirviendo y sal durante unos 5 minutos hasta que esté firme al morderla. Mientras tanto, prepare una línea de empanado con 3 cuencos, uno con harina, otro con panko y otro con huevo batido. Añadir sal, nuez moscada rallada y pimienta de cayena al huevo batido y mezclarlo todo.
Ainesosat
500 g Coliflor, 100 g Harina de trigo (tipo 405), 200 g Panko (pan asiático rallado asiático), 2 pieza los huevos, 1 cda. Sal, 0,5 cdta. Nuez moscada recién rallada, 2 cda. rasa pimienta cayena
Escurrir la coliflor cocida y rebozarla en pan rallado. Primero se reboza la col en la harina, luego en el huevo batido y, por último, se pasa bien por el pan rallado hasta que los ramilletes queden uniformemente cubiertos.
Lavar la menta y la lima para el dip. Sacuda la menta para secarla y córtela en tiras finas, ralle la piel de la lima y exprima el zumo. Mezclar la crème fraîche con el yogur, la ralladura de lima, el zumo de lima, la menta, la sal, la cayena y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Ainesosat
15 g menta fresca, 1 pieza Lima, 50 g Crème fraîche, 100 g Yogur natural, 2 cda. rasa pimienta cayena
Calentar el aceite de colza en una sartén mediana a unos 160°C y freír los ramilletes de coliflor empanados a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se doren. Sirva las alitas terminadas sobre la salsa picante.
Ainesosat
300 ml Aceite de colza
2153
32.46 G
169.29 G
127.18 G
