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Coliflor al horno con salsa picante

Name: Coliflor al horno con salsa picante
Yield: 2
Ingredients: 1 pieza coliflor; 100 g harina; 2 pieza huevos; 1 cdta. sal; 0.5 cdta. nuez moscada (molida); 1 cdta. pimienta cayena; 200 g panko; 15 g menta; 1 pieza lima; 50 g crème fraîche; 100 g yogur; 1 cdta. pimienta cayena; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta (molida); 500 ml aceite de colza

40min

Fácil

Vegetariana

Pescetariana

Ingredientes

2 Porciones

500 ml aceite de colza
1 pieza coliflor
50 g crème fraîche
100 g harina
2 pieza huevos
1 pieza lima
15 g menta
0.5 cdta. nuez moscada (molida)
200 g panko
1 pizca pimienta (molida)
2 cdta. pimienta cayena
1 pizca sal
1 cdta. sal
100 g yogur

Platos vegetarianos

Cereales que contienen gluten, Huevos, Leche

Gluten, Histamina, Lactosa

Rallador, Exprimidor

Preparación

Preparar la coliflor
Quitar las hojas y el tallo de la coliflor y cortarla en trozos con el tamaño de una nuez.
Ingredientes
1 pieza coliflor

Escaldar la coliflor
Escaldar los ramilletes de la coliflor en agua con sal hirviendo durante 3 minutos, de manera que quede aún crujiente.

A continuación, asustarlos pasándolos por agua fría durante 2 min.

Empanar la coliflor
Preparar el pan rallado, la harina y los huevos en tres platos hondos diferentes. Batir los huevos y las especias ligeramente con un tenedor.

Enharinar los trozos de coliflor uno a uno, pasarlos por la mezcla de huevo y escurrir brevemente.

Por último, pasar por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.
Ingredientes
100 g harina, 2 pieza huevos, 1 cdta. sal, 0,5 cdta. nuez moscada (molida), 1 cdta. pimienta cayena, 200 g panko

Preparar la salsa
Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino. Lavar la lima con agua caliente, secar y rallar la piel. Exprimir el zumo.

Mezclar todos los ingredientes para obtener una salsa cremosa.
Ingredientes
15 g menta, 1 pieza lima, 50 g crème fraîche, 100 g yogur, 1 cdta. pimienta cayena, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida)

Freír la coliflor
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando al poner una brocheta de madera aparezcan burbujas a su alrededor, significa que el aceite está bien caliente. También se puede usar un termómetro apropiado para comprobar si se ha alcanzado la temperatura de 170 °C. En caso necesario, regular el calor.

Freír la coliflor por tandas durante aprox. 5 min hasta que esté dorada. Sacar y poner a escurrir sobre un papel de cocina.
Ingredientes
500 ml aceite de colza