100 g bloem
1 stuk bloemkool
2 tl cayennepeper
50 g crème fraîche
2 stuk eieren
500 ml koolzaadolie
1 stuk limoen
15 g munt
0.5 tl nootmuskaat (gemalen)
200 g panko
1 snufje peper (gemalen)
100 g yoghurt
1 snufje zout
1 tl zout
Verwijder de bladeren en steel van de bloemkool en verdeel de bloemkool in roosjes ter grootte van een walnoot.
Ingrediënten
1 stuk bloemkool
Blancheer de bloemkoolroosjes 3 minuten in kokend gezouten water, zodat ze beetgaar blijven.
Laat ze vervolgens 2 minuten schrikken in koud water.
Ingrediënten
100 g bloem, 2 stuk eieren, 1 tl zout, 0,5 tl nootmuskaat (gemalen), 1 tl cayennepeper, 200 g panko
Was de peterselie, schud hem droog en hak hem fijn.
Was de limoen met heet water, dep hem droog en rasp de schil.
Pers de limoen uit.
Meng alle ingrediënten tot er een romige dip ontstaat.
Ingrediënten
15 g munt, 1 stuk limoen, 50 g crème fraîche, 100 g yoghurt, 1 tl cayennepeper, 1 snufje zout, 1 snufje peper (gemalen)
Verhit de olie in een grote kookpot op middelhoog vuur.
De olie is heet genoeg wanneer er belletjes verschijnen rond een houten prikker.
U kunt ook met een geschikte thermometer controleren of de olie een temperatuur van 170 °C heeft.
Zet indien nodig het vuur hoger of lager.
Frituur de bloemkoolroosjes in porties goudbruin, ca. 5 minuten per portie.
Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Ingrediënten
500 ml koolzaadolie
Verdeel de gefrituurde bloemkoolroosjes met de dip over borden en serveer direct.
856.5
35.96 G
19.39 G
130.31 G
