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Cavolfiore al forno con salsa piccante

40min

facile

vegetariana

pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

piatti vegetariani

cereali con glutine, uova, latte

glutine, istamina, lattosio

grattugia, spremiagrumi

Preparare il cavolfiore
Eliminare le foglie e il gambo del cavolfiore e tagliarlo a pezzi grandi come una noce.
Ingredienti
1 pezzo cavolfiore

Sbollentare il cavolfiore
Sbollentare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata per 3 minuti in modo che siano ancora sode al morso.

Quindi sciacquare in acqua fredda per 2 minuti.

Impanare il cavolfiore
Mettere il pangrattato, la farina e le uova in tre piatti profondi separati. Sbattere leggermente le uova e le spezie con una forchetta.

Passare i filetti di carne uno dopo l'altro nella farina, quindi passarli nella miscela di uova e farli scolare brevemente.

Passare quindi nella miscela di pangrattato e premere leggermente.
Ingredienti
100 g farina, 2 pezzo uova, 1 cucchiain. sale, 0.5 cucchiain. noce moscata (grattugiata), 1 cucchiain. pepe di Cayenna, 200 g pangrattato panko

Preparare la salsa
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Lavare i lime in acqua calda, asciugarli e grattugiarne la scorza. Spremere il succo.

Mescolare tutti gli ingredienti per ottenere una salsa cremosa.
Ingredienti
15 g menta fresca, 1 pezzo lime, 50 g crème fraîche, 100 g yogurt, 1 cucchiain. pepe di Cayenna, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (macinato)

Cuocere il cavolfiore
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Il grasso è sufficientemente caldo quando appaiono delle bolle su uno spiedino di legno. In alternativa, la temperatura può essere controllata a 170°C con un termometro adatto. Se necessario, regolare il calore.

Friggere gradualmente il cavolfiore per circa 5 minuti fino a quando non sarà dorato. Togliere e scolare su carta da cucina.
Ingredienti
500 ml olio di colza