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Sistemi di aspirazione high-end dotati di innovativo comando con manopole e piani cottura personalizzabili.
Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
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In versione singola o combinata: la luce sobria che rende stellata ogni cucina.
L’apparecchio per sottovuoto da incasso per alimenti freschi e gustosi più a lungo.

Canederli di ricotta

Name: Canederli di ricotta
Yield: 4
Cuisine: europea
Ingredients: 25 G burro; 250 G quark (20% di grassi); 1 Pezzo tuorlo (grandezza M); 1 Pezzo uovo (grandezza M); 3 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo; 2 Cucchiaio da tavola zucchero vanigliato; 2 Cucchiaio da tavola rum scuro; 1 Pezzo limone; 1 Pizzico sale marino; 70 G semola; 40 G burro; 100 G pangrattato; 3 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo; 300 G prugne; 1 Cucchiaio da tavola burro; 2 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo; 50 ml rum scuro; 100 ml Porto; 50 ml succo d'arancia; 1 Pezzo baccello di vaniglia; 2 Cucchiaino cannella in polvere; 2 Pezzo anice stellato; 1 Cucchiaino amido (a piacere)

con prugne arrosto

30min

medio

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

100 ml Porto
1 Cucchiaino amido (a piacere)
2 Pezzo anice stellato
1 Pezzo baccello di vaniglia
65 G burro
1 Cucchiaio da tavola burro
2 Cucchiaino cannella in polvere
1 Pezzo limone
100 G pangrattato
300 G prugne
250 G quark (20% di grassi)
50 ml rum scuro
2 Cucchiaio da tavola rum scuro
1 Pizzico sale marino
70 G semola
50 ml succo d'arancia
1 Pezzo tuorlo (grandezza M)
1 Pezzo uovo (grandezza M)
8 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo
2 Cucchiaio da tavola zucchero vanigliato

europea

Dessert

latte, uova, cereali con glutine, anidride solforosa/solfito

glutine, lattosio, alcool, istamina, zucchero

Preparazione

Preparare i canederli
Sciogliere il burro in una pentola, metterlo in una ciotola grande con tutti gli altri ingredienti per i canederli e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani inumidite, formare dei piccoli canederli di circa 4 cm di diametro e mettere da parte.
Ingredienti
25 G burro, 250 G quark (20% di grassi), 1 Pezzo tuorlo (grandezza M), 1 Pezzo uovo (grandezza M), 3 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo, 2 Cucchiaio da tavola zucchero vanigliato, 2 Cucchiaio da tavola rum scuro, 1 Pezzo limone, 1 Pizzico sale marino, 70 G semola

Cuocere i canederli
Portare a ebollizione dell'acqua salata in una pentola grande e ridurre la temperatura a fuoco medio, in modo che l'acqua bolla appena. Mettere i canederli nell’acqua e cuocerli per 10 minuti.

Preparare il pangrattato al burro
Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella, aggiungere il pangrattato e lo zucchero e dorarlo per 2 min. a fuoco medio. Togliere i canederli dall’acqua con una schiumarola e passarli nel pangrattato al burro.
Ingredienti
40 G burro, 100 G pangrattato, 3 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo

Preparare lo sciroppo di prugne
Lavare le prugne, dimezzarle, togliere il nocciolo e tagliarle in quarti. Sciogliere il burro in una padella e caramellare lo zucchero per 2 minuti. Sfumare con il rum, il porto e il succo d’arancia. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare la polpa con il dorso di un coltello. Aggiungere il baccello e la polpa di vaniglia al liquido al rum insieme alla cannella e all’anice stellato.
Ingredienti
300 G prugne, 1 Cucchiaio da tavola burro, 2 Cucchiaio da tavola zucchero di canna grezzo, 50 ml rum scuro, 100 ml Porto, 50 ml succo d'arancia, 1 Pezzo baccello di vaniglia, 2 Cucchiaino cannella in polvere, 2 Pezzo anice stellato

Cuocere le prugne
Unire le prugne e far ritirare per 5 min. fino a che le prugne diventano morbide. Se necessario legare il liquido con l’amido.
Ingredienti
1 Cucchiaino amido (a piacere)