Verkopers
Land en taal selecteren

Oosterse gevulde pompoen

    1u 35min

    makkelijk

    vegetarisch

    pescotarisch

Ingrediënten

4 Porties
  • 2 el appelazijn

  • 0.5 tl cayennepeper

  • 1 stuk citroen

  • 150 g couscous

  • 40 g cranberry's (gedroogd)

  • 5 stuk dadels

  • 50 g feta

  • 30 g granaatappelpitten (vers)

  • 1 stuk hokkaidopompoen

  • 0.5 tl kaneel (gemalen)

  • 1 teen knoflook

  • 1 tl komijn (gemalen)

  • 1 stuk lente-ui

  • 2 takje munt

  • 1 el olijfolie

  • 150 g paprika (rood)

  • 3 takje peterselie

  • 100 g tomaten

  • 1 stuk ui

  • 280 ml water

  • 3 tl zout

    vegetarische gerechten

    glutenbevattende granen

    lactose, fructose, histamine, Gluten

    citrusrasp

Voorbereiding

  • Oven voorverwarmen

    Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).

  • Pompoen voorbereiden

    Was de pompoen, snijd de bovenkant eraf en verwijder de pitten.

    Wrijf de pompoen vanbinnen en vanbuiten in met zout en olijfolie.

    Laat de pompoen ong. 30 minuten in de over gaar worden.

  • Ingrediënten

  • 1 stuk hokkaidopompoen, 1 el olijfolie, 1 tl zout

  • Groenten voorbereiden

    Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.

    Was het lente-uitje en snijd in fijne ringen.

     

    Was en halveer de paprika, haal de pitjes eruit en snijd in blokjes.

    Was de tomaten en verwijder de kroontjes. Halveer de tomaten en snijd vervolgens in blokjes. 

    Snijd de cranberry’s en dadels in kleine stukjes.

  • Ingrediënten

  • 1 stuk ui, 1 teen knoflook, 1 stuk lente-ui, 150 g paprika (rood), 100 g tomaten, 40 g cranberry's (gedroogd), 5 stuk dadels

  • Couscous garen

    Meng de couscous met het gedroogde fruit en de kruiden in een grote kom en schenk er kokend water over.

     

    Laat de couscous geheel 10 minuten trekken en roer regelmatig door.

  • Ingrediënten

  • 150 g couscous, 280 ml water, 2 tl zout, 1 tl komijn (gemalen), 0,5 tl cayennepeper, 0,5 tl kaneel (gemalen)

  • Couscous op smaak brengen

    Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en rasp de schil.

    Bewaar de overgebleven citroen voor andere gerechten in de koelkast. 

    Roer de appelazijn en de geraspte citroenschil erdoor.

     

    Was de munt en peterselie, schud ze droog en hak ze fijn.

    Roer de kruiden en de voorbereide groenten erdoor.

  • Ingrediënten

  • 1 stuk citroen, 2 el appelazijn, 2 takje munt, 3 takje peterselie

  • Pompoen gratineren

    Vul de zachte pompoen met de couscous en strooi er feta overheen.

     

    Bak de pompoen nog eens 5 minuten.

  • Ingrediënten

  • 50 g feta

  • Afwerking

    Haal de pompoen uit de oven en garneer hem met granaatappelpitjes.

  • Ingrediënten

  • 30 g granaatappelpitten (vers)

Voedingswaarde per portie

kcal

294.75

Eiwit

8.93 G

Olie/vet

8.01 G

Koolhydraten

44.42 G

NieuwsbriefMis geen nieuws meer

Ontvang de nieuwsbrief met alle informatie over onze producten.

Meer recepten