800 g asperges (groen)
1 el balsamicoazijn (wit)
480 g bonen (wit)
1 stuk citroen
1 el dadelsiroop
4 stuk eieren
1 teen knoflook
5 el olijfolie
1 snufje peper (gemalen)
12 stuk radijsjes
1 el sesamzaad (zwart)
3 snufje zout
Laat de bonen in een zeef uitlekken. Pel de knoflook.
Was de citroen met heet water, dep hem goed droog en rasp de schil. Pers de citroen uit.
Voeg alles toe aan een mengbeker en pureer tot een romige dip.
Breng op smaak met zout, peper en dadelsiroop en houd warm.
Ingrediënten
480 g bonen (wit), 1 teen knoflook, 1 stuk citroen, 1 snufje peper (gemalen), 1 el dadelsiroop, 2 snufje zout, 3 el olijfolie
Kook de eieren in een kookpot in 6 minuten zacht.
Ingrediënten
4 stuk eieren
Was de asperges en radijsjes.
Schil het onderste derde deel van de asperges en snijd de radijsjes in kwarten.
Verhit de olie in een grote koekenpan en spreid hem uit over de bodem.
Bak de asperges en radijsjes in 5-8 minuten goudbruin.
Blus af met azijn en breng op smaak met zout.
Ingrediënten
800 g asperges (groen), 12 stuk radijsjes, 2 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn (wit), 1 snufje zout
Verdeel de bonenpuree over een groot bord.
Pel de eieren, snijd ze doormidden en leg ze samen met de groenten naast de puree.
Garneer met het sesamzaad en serveer meteen.
Ingrediënten
1 el sesamzaad (zwart)
642.75
38.16 G
26.85 G
60.07 G
