800 g asperges (groene)
1 el balsamicoazijn (wit)
480 g bonen (witte)
1 stuk citroen
1 el dadelsiroop
4 stuk eieren
1 teen knoflook
5 el olijfolie
1 snufje peper (gemalen)
12 stuk radijsjes
1 el sesamzaad (zwart)
3 snufje zout
Giet de bonen af in een vergiet. Pel de knoflook.
Was de citroen met warm water, droog hem af en rasp de schil. Pers vervolgens het sap uit.
Doe alles in een kom en pureer tot een romige dip.
Breng op smaak met zout, peper en dadelstroop en houd warm.
Ingrediënten
480 g bonen (witte), 1 teen knoflook, 1 stuk citroen, 1 snufje peper (gemalen), 1 el dadelsiroop, 2 snufje zout, 3 el olijfolie
Kook de eieren in een kleine pan in 6 minuten zacht.
Ingrediënten
4 stuk eieren
Was de asperges en radijsjes.
Schil het onderste derde deel van de asperges en snijd de radijsjes in vieren.
Verhit olie in een grote pan en verdeel deze. Bak de asperges en radijsjes in 5-8 minuten goudbruin.
Blus af met azijn en breng op smaak met zout.
Ingrediënten
800 g asperges (groene), 12 stuk radijsjes, 2 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn (wit), 1 snufje zout
Verdeel de bonenpuree over een groot bord.
Pel de eieren, halveer ze en schik ze samen met de groenten naast de puree.
Garneer met sesam en serveer meteen.
Ingrediënten
1 el sesamzaad (zwart)
642.75
38.16 G
26.85 G
60.07 G
