5 cda. aceite de oliva
1 diente ajo
800 g espárragos (verdes)
480 g frijoles (blancos)
4 pieza huevos
1 pieza limón
1 pizca pimienta (molida)
12 pieza rabanitos
3 pizca sal
1 cda. sirope de dátil
1 cda. sésamo (negro)
1 cda. vinagre balsámico (blanco)
Escurrir las judías en un colador. Pelar el ajo.
Lavar el limón con agua caliente, secarlo y rallar la piel. A continuación, exprimir el zumo.
Poner todo en un recipiente y triturar hasta obtener una salsa cremosa.
Sazonar con sal, pimienta y sirope de dátiles y mantener caliente.
Ingredientes
480 g frijoles (blancos), 1 diente ajo, 1 pieza limón, 1 pizca pimienta (molida), 1 cda. sirope de dátil, 2 pizca sal, 3 cda. aceite de oliva
Cocer los huevos en un cazo durante 6 min, no debiendo quedar duros.
Ingredientes
4 pieza huevos
Lavar los espárragos y los rábanos.
Pelar el tercio inferior de los espárragos y cortar los rábanos en cuartos.
Calentar el aceite en una sartén grande y repartirlo por toda la superficie. Saltear los espárragos y los rábanos durante 5-8 minutos hasta que se doren.
Añadir el vinagre y salar al gusto.
Ingredientes
800 g espárragos (verdes), 12 pieza rabanitos, 2 cda. aceite de oliva, 1 cda. vinagre balsámico (blanco), 1 pizca sal
En un plato grande, servir un poco del puré de alubias.
Pelar los huevos, cortarlos por la mitad y servirlos junto al puré con las verduras.
Decorar con sésamo y servir inmediatamente.
Ingredientes
1 cda. sésamo (negro)
642.75
38.16 G
26.85 G
60.07 G
