1 Esslöffel Aceto balsamico bianco
1 Esslöffel Dattelsirup
4 Stück Eier (Größe M)
1 Zehe Knoblauch
2 Prise Meersalz
50 ml Olivenöl
2 Esslöffel Olivenöl
12 Stück Radieschen
1 Stück Zitrone
800 g grüner Spargel
1 Esslöffel schwarzer Sesam
480 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und mit den Bohnen und dem Olivenöl in den Multi-Zerkleinerer geben. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Abrieb und Saft zu den Bohnen geben. Alles so lang mixen, bis ein cremiger Dip entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional Dattelsirup zugeben, warmhalten.
Zutaten
480 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht), 1 Zehe Knoblauch, 50 ml Olivenöl, 1 Stück Zitrone, 1 Prise Meersalz, 1 Esslöffel Dattelsirup
Die Eier in einem kleinen Topf 6 Min. wachsweich kochen.
Zutaten
4 Stück Eier (Größe M)
Den Spargel und die Radieschen waschen und putzen. Den Spargel im unteren Drittel schälen und die Radieschen vierteln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Spargel und Radieschen darin 5–8 Min. goldbraun anbraten. Mit Essig ablöschen und mit Salz abschmecken.
Zutaten
800 g grüner Spargel, 12 Stück Radieschen, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Aceto balsamico bianco, 1 Prise Meersalz
Das Bohnenpüree auf einem großen Teller verstreichen. Die Eier pellen, halbieren und mit dem Gemüse zusammen neben dem Püree anrichten. Mit Sesam dekorieren und direkt servieren.
Zutaten
1 Esslöffel schwarzer Sesam
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38.13 g
28.85 g
59.95 g
