Verkopers
Land en taal selecteren

Oosterse gevulde pompoen

    1u 35min

    Makkelijk

    Vegetarisch

    Pescotarisch

Ingrediënten

4 Porties
  • 40 G Gedroogde veenbessen

  • 1 Stuk Hokkaidopompoen

  • 2 Eetlepel appelazijn

  • 0,5 Theelepel cayennepeper

  • 1 Stuk citroen

  • 150 G couscous

  • 5 Stuk dadels

  • 50 G feta

  • 0,5 Theelepel kaneel

  • 1 Toe knoflook

  • 1 Theelepel komijn

  • 1 Stuk lente-ui

  • 2 Tak munt

  • 1 Eetlepel olijfolie

  • 3 Tak peterselie

  • 150 G rode paprika

  • 100 G tomaten

  • 1 Stuk ui

  • 30 G verse granaatappelpitten

  • 280 ml water

  • 3 Theelepel zout

    Vegetarische gerechten

    Glutenbevattende granen

    Lactose, Fructose, Histamine, Gluten

    citrusrasp

Voorbereiding

  • Pompoen voorbereiden

    Was de pompoen en snijd de bovenkant eraf. Verwijder de zaadlijsten uit de pompoen en wrijf de pompoen vanbinnen en vanbuiten in met zout en olijfolie. Verwarm de oven voor op 200 °C en laat de pompoen ca. 30 min. garen tot hij zacht is.

  • Ingrediënten

  • 1 Stuk Hokkaidopompoen, 1 Eetlepel olijfolie, 1 Theelepel zout

  • Ingrediënten

  • 1 Stuk ui, 1 Toe knoflook, 1 Stuk lente-ui, 150 G rode paprika, 100 G tomaten, 40 G Gedroogde veenbessen, 5 Stuk dadels

  • Couscous garen

    Bereid intussen de couscous. Pel de ui en de knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Was de paprika, verwijder de steelaanzet en snijd in blokjes. Was het lente-uitje en snijd in fijne ringen. Was de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de cranberry’s en dadels in kleine stukjes. Meng de couscous met het gedroogde fruit en de kruiden in een grote kom en schenk er kokend water over. Laat het geheel 10 min. trekken en roer regelmatig door. Roer de appelazijn en de geraspte citroenschil erdoor. Was de munt en peterselie, schud droog, hak fijn en roer erdoor.

  • Ingrediënten

  • 150 G couscous, 280 ml water, 2 Theelepel zout, 1 Theelepel komijn, 0,5 Theelepel cayennepeper, 0,5 Theelepel kaneel

  • Couscous garen

    Bereid intussen de couscous. Pel de ui en de knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Was de paprika, verwijder de steelaanzet en snijd in blokjes. Was het lente-uitje en snijd in fijne ringen. Was de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de cranberry’s en dadels in kleine stukjes. Meng de couscous met het gedroogde fruit en de kruiden in een grote kom en schenk er kokend water over. Laat het geheel 10 min. trekken en roer regelmatig door. Roer de appelazijn en de geraspte citroenschil erdoor. Was de munt en peterselie, schud droog, hak fijn en roer erdoor.

  • Ingrediënten

  • 1 Stuk citroen, 2 Eetlepel appelazijn, 2 Tak munt, 3 Tak peterselie

  • Pompoen gratineren

    Vul de zachte pompoen met de couscous en bestrooi tot slot met de feta. Bak de pompoen nog ca. 5 min. in de oven, garneer met de verse granaatappelpitjes en serveer. Lekker met muntyoghurt of hummus.

  • Ingrediënten

  • 50 G feta

  • Ingrediënten

  • 30 G verse granaatappelpitten

Voedingswaarde per portie

kcal

294.75

eiwit

8.93 G

Olie/vet

8.01 G

Koolhydraten

44.42 G

AuteurBORA
NieuwsbriefMis geen nieuws meer

Ontvang de nieuwsbrief met alle informatie over onze producten.

Meer recepten