125 G Crema di formaggio (doppia panna)
800 G Funghi (marrone)
200 ml brodo vegetale
70 G burro
50 G cipolle
150 ml latte
1 Pezzo limone
1 Pizzico noce moscata
250 G pane per canederli
2 Pizzico pepe
2 Pizzico sale
3 Pezzo scalogni
2 Pezzo uova
Sbucciare e tagliare la cipolla a dadini. Scaldare il burro in una padella e spalmarlo. Soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide.
Versare il latte sulle cipolle e riscaldare il tutto.
Ingredienti
50 G cipolle, 40 G burro, 150 ml latte
Mettere il pane per i canederli in una ciotola e versarvi sopra il composto di uova, latte e cipolla e il condimento. Lasciare riposare per 10 minuti.
Poi mescolare con cura l'impasto dei canederli e formare circa 80 g di canederli.
Ingredienti
250 G pane per canederli, 2 Pezzo uova, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe, 1 Pizzico noce moscata
Cuocere gli gnocchi in una pentola di acqua bollente salata per 15 minuti, finché non salgono a galla.
Pulire i funghi e tagliarli a fette sottili. Sbucciare e tagliare a dadini lo scalogno.
Lavare il limone in acqua calda, asciugarlo e grattugiare la scorza di mezzo limone. Spremere il succo di mezzo limone. Conservare l'altra metà in frigorifero per altre ricette.
Ingredienti
800 G Funghi (marrone), 3 Pezzo scalogni, 1 Pezzo limone
Scaldare il burro in una padella e spalmarlo. Soffriggere gli scalogni finché non diventano traslucidi. Aggiungere i funghi e soffriggere per 4 - 5 minuti. Deglassare con il brodo. Mescolare il formaggio fresco e far ritirare la salsa.
Insaporire la salsa con succo di limone, scorza, sale e pepe.
Ingredienti
30 G burro, 200 ml brodo vegetale, 125 G Crema di formaggio (doppia panna), 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe
Suddividere la salsa in modo uniforme tra i piatti fondi, adagiarvi sopra gli gnocchi e cospargere di prezzemolo. Servire subito.
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31.69 G
34.19 G
47.16 G
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